Suroviny
1000 g Reh, klein geschnitten
10 Schalotte(n)
125 g Butter
625 g Champignons oder andere Pilze
188 g Beeren (Waldbeeren)
25 g Schokolade, halbbitter
1,25 EL Tomatenmark
156 ml Wein, rot
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
313 ml Brühe
1,25 EL Tomatenmark
Puderzucker
Pfeffer
6,25 EL Wurzelwerk, gewürfelt
6,25 Gewürznelken
37,5 g Speck
2,5 EL Preiselbeeren, aus dem Glas
10 Schalotte(n)
125 g Butter
625 g Champignons oder andere Pilze
188 g Beeren (Waldbeeren)
25 g Schokolade, halbbitter
1,25 EL Tomatenmark
156 ml Wein, rot
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
313 ml Brühe
1,25 EL Tomatenmark
Puderzucker
Pfeffer
6,25 EL Wurzelwerk, gewürfelt
6,25 Gewürznelken
37,5 g Speck
2,5 EL Preiselbeeren, aus dem Glas