Kuřecí játra Stroganov

Kuřecí játra vložíme do studené vody, přivedem k varu a 5 minut povaříme. Necháme je chvíli chladnout a poté slijeme a nakrájíme na proužky. Na rozpáleném oleji cca 5 minut opékáme na drobno nakrájenou cibuli. Přidáme na proužky nakrájené žampiony a rozdrcený česnek a společně opékáme dalších 5 minut. Přidáme oregano. Žampiony zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání zalejeme vývarem. Povaříme asi 7 minut, zmírníme teplotu a přidáme kysanou smetanu a hořčici. Přidáme na proužky nakrájená játra a krátce povaříme. Podáváme s rýží a hlávkovým salátem.