Přidat do kuchařky

Těstoviny s krevetami

Naše valentýnská pochoutka je ostrá i něžná – tak jako láska...

Vydání: 2005/2

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 2 (hlasy)

Počet porcí: 2

Doba přípravy: Do hodiny

PT30M

Vaření 0:30

Ingredience

300 g špaget
2 lžíce olivového oleje
10 syrových krevet, nejlépe tygřích, očištěných a bez krunýřku
1 chilli papričku, rozkrojenou, bez semínek a nasekanou najemno
140 g mladého hrášku (nebo zmrazeného loupaného)
100 g špenátových lístků
2 lžíce nasekaného koriandru

Na omáčku:

1 chilli papričku i se semínky, nasekanou
100 g másla
300 g neloupaných syrových krevet
2 lžíce koňaku (možno vynechat)
300 ml vařící vody
sůl a pepř

Příprava jídla

1. Na omáčku nechte rozpustit 20 g másla a velmi krátce (asi půl minuty) na něm poduste chilli papričku. Zvyšte plamen, vsypte krevety a zprudka je osmahněte. Zalijte vodou, případně koňakem a po kouscích přidejte zbylé máslo. Tři minuty duste.

2. Všechno vlijte do nádoby robotu a rozšlehejte; opět stačí půlminuta. Přes jemné sítko směs přeceďte do misky a naběračkou vytlačte co nejvíc tekutiny. Podle chuti osolte a opepřete.

3. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu tak, aby zůstaly pevné na skus. Ve velké pánvi nebo woku rozpalte olej a zprudka na něm osmahněte loupané krevety a chilli papričku – asi tři minuty. Vsypte hrášek a špenátové lístky a ještě minutu smažte.

4. Sceďte těstoviny a vraťte je do hrnce. Vmíchejte krevety, omáčku a polovinu koriandru. Ještě jednou promíchejte a před podáváním jídlo posypte zbylým koriandrem.