Přidat do kuchařky

Pohanková pomazánka

Obilnina oblíbená ve staročeské kuchyni se znovu dostává na výsluní. Ve této pomazánce vyniknou její přednosti: šťavnatost a lehce oříšková chuť.

Vydání: 2005/4

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 6 (hlasů)

Počet porcí: 6

Doba přípravy: Do 30 minut
Namáčení pohanky: 20 minut

Příprava

Sendvič Česká

Ingredience

100–150 g pohanky
4 stroužky česneku
1 menší cibuli
1 rajče, nakrájené na tenké plátky
2 sterilované okurky, jemně nasekané
4–5 lžic olivového oleje
sůl a pepř

Příprava jídla

1. Pohanku spařte vroucí vodou a nechte dvacet minut bobtnat. Pak slijte vodu a pohanku vložte do mixéru spolu s česnekem a cibulí. Zapněte mixér a tunýlkem ve víku přidávejte olivový olej, aby směs získala hladkou, jemnou konzistenci. Přidejte okurky.

2. Dochuťte pomazánku pepřem a solí a natírejte na pečivo. Obložte plátky rajčat. Úžasného efektu dosáhnete, když ji budete tak jako my podávat v ,servírovací míse‘ z vyříznutého a vydlabaného toustového chleba; střídku nakrájejte na trojúhelníčky – podklad k pomazánce.

Tipy Apetitu:
■ Pokud pořádáte party často, vybavte se šikovnými drobnostmi, jako jsou vykrajovátka a tvořítka. S jejich pomocí může získat netušený rozměr (a tvar) i obyčejný krajíc chleba!

■ Je praktické připravit takové pohoštění, které chutná stejně dobře při pokojové teplotě i vychlazené.

■ Jistě, zkoušejte nové kombinace chutí a konzistencí, ale nepřehánějte to – stejně jako s kořeněním. Sofistikované chutě potřebují k tomu, aby patřičně vynikly, přece jen trochu větší prostor, než je jednohubka.