Suroviny
žebra
rajčatový protlak
olej
2
PL
med
2
česnek
cibule
sůl
harissa
Vepřová žebírka(doporučuji předuzená) omyjeme,vysušíme,osolíme a vložíme do mísy na marinování.Připravíme si marinádu. Já použil jako základ rajský protlak,přidal dvě polévkové lžíce oleje,česnek(dle chuti) a dvě kávové lžičky medu.Pořádně promíchal a přiostřil Harisou(lze použít i např. Tabasko,či chilli směs se solí-běžně dnes koupíte).Marinádou potřel z obou stran vepřová žebírka,pokryl na hrubé kolečka pokrájenou cibulí a nechal cca dvě hodiny v lednici marinovat.Poté žebírka vyjmeme,vložíme do vhodné nádoby na pečení(já použil klasický plech na pečení),necháme 30 minut při pokojové teplotě "odpočinout".Mezitím roztopíme troubu na 180-200°(Třeba se řídit vlastní praxí,moje trouba peče huře,musím tedy nastavit vyšší stupeň)
Po cca 20-ti minutách(po 10-ti minutách doporučuji obrátit) zvýšíme teplotu.případně přepneme troubu na horní gril a pečeme do utvoření krusty.Poté vypneme troubu nacháme pět minut "dojít"
Podáváme s čerstvým pečivem a pivem.