Kus hovädzieho (bravčového) v šalátovej postieľke

Plát mäsa pretrieme dvomi lyžicami olivového oleja a posypeme pripraveným korením. Nesoliť. Odložíme ho do chladničky a necháme marinovať najmenej 24 hodín. Pripravíme podstieľku zo zeleniny. Poukladáme poumývané lolo šaláty, napolovičky pokrájané cherry paradajky, sušené paradajky a potom jedna finta. Chilli papriky necháme skoro sčernať na ohni (kľudne na plynovom horáku, len tak na divolko), dáme do misky a prikryjeme fóliou čo nemá koniec (taká tá čo sa všetkého chytá). Necháme 5 min zapariť. Vyberieme a nožom odstránime šupky. Pre bojazlivých aj semienka. Nakrájamé na tenké slíže, dáme do misky a zalejeme olivovým olejom. Koncom noža zamiešame a rovnomerne rozprckáme na šalát (finta Jamieho O.).Potom si nachystáme zálievky. Použijeme rôzne kombinácie medu, balzamikového octa, horčíc, olivového oleja ...No a mäso. Nakrájame ho na hrubšie steaky. Rozohrejeme grilovaciu panvicu (prípadne panvicu na steaky) a rúru zapneme na 200 stupňov. Až keď je panvica naozaj horúca uložíme na ňu kusy mäsa.Grilujeme z jednej strany päť minút potom mäso otočíme a grilujeme aj z druhej strany, tiež presne päť minút. Ja by som ešte nesolil ...Mäso preložíme do pekáčika a na päť minút ho strčíme do vyhriatej rúry. Po vytiahnutí z rúry necháme mäso posledných päť minút aby si odpočinulo ... a počas odpočinku by som posolil (je to na vás). Ostrým nožom nakrájame mäso na čo najtenšie plátky a naflákame na zeleninu. Polejeme preferovanou omáčkou a .. dobrú chuť. (Díky Maco).