Základní recept na palačinky
Snadno a rychle. Dobrota, která nabízí spousty obměn.
Vydání: 2009/2
Autor: redakce Apetitu
Náročnost: Velmi snadné
Ingredience
- 250 ml polotučného mléka
- 2 vejce
- 1 balíček vanilkového cukru
- špetka soli
- 140 g hladké mouky
- olej nebo máslo na opékání palačinek
Příprava jídla
1 V mléce rozmíchejte vejce, vanilkový cukr i sůl a postupně přidávejte mouku. Prošlehávejte metlou.
2 Nechte půl hodiny v chladu odpočívat. Jedině tak vám těsto nebude dál houstnout a vy ho nebudete muset ředit.
3 Rozehřejte pánev, slabě ji potřete olejem nebo máslem a postupně opékejte palačinky.
Tipy + triky
- MOUKU PROSIJTE Palačinky připravujte jen z hladké, dobře prosáté mouky, vyvarujete se tak hrudek. Pokud se přesto utvoří, přelijte těsto přes jemné síto.
- PRVNÍ PALAČINKA První palačinku neberte vážně. Poslouží vám spíš pro zkoušku, zda je pánev řádně rozehřátá a zda nedáváte příliš mnoho těsta.
- POZOR NA MOUKU Během opékání palačinek promíchávejte těsto v míse. Mouka má totiž tendenci klesat ke dnu.
- SPRÁVNÁ PÁNEV Spoustu práce vám ušetří pánev určená přímo na opékání palačinek. Má nízké okraje, takže se palačinky lépe vyhazují a obracejí.
- ODSAJTE TUK Palačinky prokládejte papírovými ubrousky, abyste odsáli přebytečný tuk.
- POHANKOVÁ OBMĚNA Zkuste těsto ze 150 g pohankové mouky s 50 g kukuřičné škrobové moučky, špetkou soli, lžičkou vinného kamene a lžící třtinového cukru. Postupně smíchejte s 300 ml mléka a lžící slunečnicového oleje.
Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
tereza stachová
2. Listopad 2014 08:51
korina@seznam.cz
3. Květen 2016 15:58
Klára Hlinovská
28. Červenec 2019 22:23