Uživatelský
recept
recept
Pečené kuře na šalvěji s petrželovou omáčkou
Popis receptu:
Jen tak ze spar
Autor: Zdeněk Mifka
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Více než hodinu
Ingredience
-
2 lžíce másla
drcený černý pepř
1 kuře do hmotnosti 1,5 kg
4 šalvějové listy
1 citron
Omáčka:
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
1 cibule
1 plátek bílého toustového chleba bez kůrky
2 lžíce sekaných mandlí
hrst hladkolisté petrželky
200 ml kuřecího vývaru
sůl
špetka pepře
Příprava jídla
1. Troubu předehřejete na teplotu 200 °C. Změklé máslo promíchejte se lžičkou drceného pepře. Opatrně odtrhněte prsty kůži na prsou kuřete a vetřete pod ní většinu másla a vložte šalvějové listy. Citron dobře omyjte, rozčtvrťte a vsuňte do břišní dutiny kuřete. Stehna příčně nařízněte ostrým nožem, aby se dobře propekla. Zbytkem másla potřete kuře na povrchu, osušte a vložte jej do pekáčku. Pečte asi 1,25 hodiny.
2. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek nakrájený na plátky, drobně nakrájenou cibuli, rozdrobený chleba a mandle. Smažte do zezlátnutí, asi 5 minut. Přesuňte vše do mixéru, přidejte petržel, pepř a kuřecí vývar. Rozmixujte, vraťte do pánve, podle chuti osolte a prohřejte.
3. Kuře podávejte s vařenými bramborami a petrželkovou omáčkou.
Přidat komentář