Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Koláč se šunkou, sušenými rajčaty a rukolou

Jedna z variant slavného francouzského quiche s uzenou šunkou a sušenými rajčaty.

Vydání: 2009/9
Autor:
Hodnocení:
32 (hlasy)
Počet porcí: Pro 6 osob
Doba přípravy: Více než hodinu
+ chlazení
PT45M
Pečení 0:45
Chléb a pečivo Francouzská

Ingredience

    • 200 g hladké mouky
    • 50 g jemné polenty + na poprášení
    • 140 g studeného másla, nakrájeného na kousky
    • 50 g parmazánu, najemno nastrouhaného
    • 5 vajec + 2 žloutky + sůl
    • 400 ml smetany ke šlehání
    • 150 g uzené šunky, na plátky
    • 100 g sušených rajčat
    • pořádná hrst rukoly

Příprava jídla

1 Mouku, polentu, máslo a špetku soli zpracujte na drobenku. Přidejte sýr, 1 vejce, 2 lžíce studené vody a prohněťte. Těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut chladit. Poprašte vál polentou a těsto vyválejte na 6 koleček (či jedno velké kolo). Rozdělte je do formiček o průměru 10 cm (nebo jím vyložte velkou koláčovou formu) a nechte 30 minut chladit. Zahřejte troubu na 200 °C. Na těsto dejte pečicí papír a fazole a pečte 10 minut, pak bez zátěže pečte ještě 5 minut.

2 Teplotu v troubě snižte na 180 °C. Zbylá vejce a žloutky prošlehejte se smetanou a špetkou soli. Na těsto naskládejte rajčata, šunku a rukolu a zalijte vaječnou směsí. Pečte přibližně 25–30 minut, aby náplň ztuhla.

 

Nahlásit chybu v receptu

Přidat komentář