V kastrolu rozehřejeme olej ze sušených rajčat a osmahneme na něm mrkev nakrájenou na kolečka tak, aby získala zlatý (jakoby karamelizovaný) povrch. Poté přihodíme mladé cuketky nakrájené na kostičky a papriku nakrájenou na čtverečky a opět počkáme, než mírně zezlátnou. Osmahlou zeleninu zalijeme horkou vodou, do které přihodíme nakrájené fazolky a rajčata nakrájená na malé kousky, osolíme a vaříme cca 5 minut – jen tak, aby zelenina změkla, ale nerozvařila se. Naléváme do misek, ve kterých ozdobíme a dochutíme nastrouhaným sýrem. Pokud potřebujeme polévku vydatnější, můžeme do misek před naléváním nachystat těstoviny uvařené al dente.