Přidat do kuchařky

Chřest, losos a špenát

Lososa můžete nahradit filetami z jiné ryby. Namísto chřestu poslouží i tenké špalíčky z drobné cukety.

Vydání: 2005/8

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 9 (hlasů)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 30 minut

PT20M

Vaření 0:20

Francouzská

Ingredience

4 kousky lososa
200 g chřestu
bílé fazole z 1½ 400g konzervy, scezené a propláchnuté
4 velké hrsti čerstvého špenátu
sůl a pepř na dochucení (nemusí být)
Na zálivku:
6 lžic olivového oleje
šťávu z 1 citronu
2 lžíce hrubozrnné (kremžské) hořčice

Příprava jídla

1. Do hrnce dejte napařovací vložku, nalijte pod ni vařící vodu a postavte na sporák tak, aby se voda stále mírně vařila. Na podložku dejte filátka lososa (můžete je podle chuti osolit a opepřit), přikryjte poklicí a nechte vařit asi tři minuty, dokud maso nezesvětlá.

2. Stonky chřestu oloupejte škrabkou na brambory a přidejte je k rybě. Společně povařte v páře ještě čtyři až pět minut, aby chřest zkřehl a losos byl uvařený.

3. Mezitím prošlehejte suroviny na zálivku. Do mísy vsypte fazole a špenát, přidejte povařený chřest a přimíchejte zálivku. Směs rozdělte na talíře a nahoru položte kousky lososa.

Tip apetitu
Balené chlazené porce lososa, které stačí jenom kuchyňsky upravit, pořídíte například v Delvitě. 220 g vás přijde na 120 Kč.