Foul

Boby vložíme do hrnce i se šťávou a zatímco se vaří, do misky si na malé kousky nakrájíme cibuli, rajčata a balkánský sýr. Přidáme sůl, pepř, římský kmín a citron. Až se voda skoro vyvaří, uvařené boby rozmačkáme, vložíme do servírovací mísy, přidáme rajčata s cibulí a sýrem a přelijeme olivovým olejem nebo máslem. Dle chuti dosolíme, přidáme citron nebo římský kmín. K tomuto arabskému pokrmu se hodí bílý jogurt s česnekem, solí a římským kmínem. Podáváme s arabským chlebem.