
Novoroční čočka na kyselo
Na Nový rok obědvejte čočku - nosí peníze!
Ingredience
- 350 g čočky (hnědé nebo zelené)
- 3 lžíce oleje nebo 1,5 lžíce sádla či másla
- 20 g cibule, najemno nasekané
- 25 g hladké mouky
- cca 175 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1 malý bobkový list
- špetka tymiánu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- jemný ocet nebo citronová šťáva podle chuti
- uzené maso nebo ježci z dobrých špekáčků nebo klobásy
- případně volská oka, opečená cibulka a kyselá okurka
K podávání
Příprava jídla
1 Čočku přeberte, propláchněte ve studené vodě a na dvě až čtyři hodiny namočte do studené vody.
2 Nasáklou čočku slijte. Zalijte ji novou vodou (nejlépe svařenou a vychladlou dovlažna) tak, aby čočka nebyla zcela ponořená. Zakryjte pokličkou a uvařte doměkka; trvá to cca tři čtvrtě hodiny až hodinu.
3 Na tuku v rendlíku opečte cibuli a mouku tak, abyste získali jíšku světle zlatavé barvy. Postupně za stálého míchání zalijte vývarem, rozmíchejte a přiveďte k varu. Přidejte bobkový list a tymián. Deset minut povařte, pak vyjměte bobkový list a vsypte uvařenou čočku. Chuť dolaďte octem nebo citronovou šťávou, osolte, opepřete a ještě chvilku povařte.
4 Na Nový rok se čočka tradičně podává s uzeným masem nebo uzeninou, ale dát si ji můžete s čímkoli, na co máte chuť. Na stůl můžete navíc dát ještě čerstvý chléb.
NĚCO NAVÍC
- Čočku na kyselo můžete dochutit také strouhanou citronovou kůrou, pak ale vynechte tymián a bobkový list. Vařenou čočku nemusíte nutně zahušťovat jíškou, stačí ji jen ochutit, třeba citronovou šťávou v kombinaci s česnekem a římským kmínem (ten stejně jako bylinky, například saturejka, zlepší její stravitelnost). Čočka potom poslouží jako skvělá příloha k rybě, nejlépe pečené, pošírované (,vařené‘ pod bodem varu) nebo vařené v páře.
- Škola vaření: čočka - poradíme vám, jak čočku připravit, aby si na ní všichni pochutnali.
Další recept na čočku na kyselo naleznete v uživatelských receptech Poslirecept.cz.
Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
Simona Kuboušková
1. Leden 2016 13:37
Martina Zajícová
6. Leden 2016 14:03