Chybí vám ve skříni chlebíčková forma? Terina z lehkého rybího masa se bude skvěle vyjímat i v hluboké pánvi nebo rendlíku.
Související recepty
Suroviny
paprika červená
1
ks
cuketa
2
ks
malé
mrkev
1
ks
losos
300
g
vejce
4
ks
smetana ke šlehání
300
ml
bělomasá ryba
300
g
např. treskovité, bez kostí i kůže,na kostky
citronová kůra
1
ČL
uzený losos
6
plátků
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
Postup
1
1 Předehřejte troubu na 220 °C. Papriku dejte na plechu vyloženém pečicím papírem na čtvrt hodiny péct; občas ji obracejte. Až se na slupce objeví černé puchýře, papriku vyjměte a uzavřete ji do plastového sáčku zapařit. Jakmile zchladne, stáhněte slupku, vyjměte stopku a semeník a nakrájejte na velmi tenké dlouhé nudličky.
2 Cukety nakrájejte podélně na tenké plátky, případně odstraňte semínka. Na patnáct sekund je ponořte do vroucí osolené vody, vyjměte a ihned zchlaďte pod tekoucí vodou. Nakrájejte napříč na nudličky o síle zápalky (julienne). Stejně naložte s karotkou.
3 Ztlumte troubu na 180 °C. Čerstvého lososa pokrájejte na kostky, a pak spolu se 2 vejci a polovinou smetany rozmixujte. Osolte, opepřete a dejte stranou. Nyní rozmixujte bělomasou rybu, zbylá vejce a smetanu. Rovněž osolte, opepřete a vmíchejte citronovou kůru.
4 Formu na terinu či biskupský chlebíček vyložte pečicím papírem, na dno rozprostřete polovinu směsi z čerstvého lososa, pokryjte polovinou plátků uzeného lososa, na to dejte polovinu směsi z bělomasé ryby a nahoru naklaďte polovinu zeleniny. Pak vrstvy zopakujte. Terinu uzavřete alobalem, položte ji do pekáče, kolem nalijte vroucí vodu do poloviny výšky teriny a pečte ve vodní lázni 40 minut. Vyklopte, sejměte pečicí papír a podávejte teplé či studené spolu s limetkovou smetanou.
Ochutnejte také:
terinu s modrým sýrem a mascarpone králičí terinu terinu s kuřecími játry
2 Cukety nakrájejte podélně na tenké plátky, případně odstraňte semínka. Na patnáct sekund je ponořte do vroucí osolené vody, vyjměte a ihned zchlaďte pod tekoucí vodou. Nakrájejte napříč na nudličky o síle zápalky (julienne). Stejně naložte s karotkou.
3 Ztlumte troubu na 180 °C. Čerstvého lososa pokrájejte na kostky, a pak spolu se 2 vejci a polovinou smetany rozmixujte. Osolte, opepřete a dejte stranou. Nyní rozmixujte bělomasou rybu, zbylá vejce a smetanu. Rovněž osolte, opepřete a vmíchejte citronovou kůru.
4 Formu na terinu či biskupský chlebíček vyložte pečicím papírem, na dno rozprostřete polovinu směsi z čerstvého lososa, pokryjte polovinou plátků uzeného lososa, na to dejte polovinu směsi z bělomasé ryby a nahoru naklaďte polovinu zeleniny. Pak vrstvy zopakujte. Terinu uzavřete alobalem, položte ji do pekáče, kolem nalijte vroucí vodu do poloviny výšky teriny a pečte ve vodní lázni 40 minut. Vyklopte, sejměte pečicí papír a podávejte teplé či studené spolu s limetkovou smetanou.
Ochutnejte také:
terinu s modrým sýrem a mascarpone králičí terinu terinu s kuřecími játry
