Makový koláč zo židovskej pekárne

Necháme zovrieť mlieko s maslom, nevaríme. V druhej miske, najlepšie teplovzdornej, zmiešame ostaté suroviny, okrem vajec. Horúce mlieko s maslom prelejeme do misky s ostatnými surovinami, vymiešame a necháme chladnúť, kým zmes nie je vlažná. Žĺtka oddelíme od bielkov, bielka so štipkou soli vymiešame do peny. Najprv žĺtka, potom aj sneh z bielkov vmiešame do vlažnej zmesi. Rozvaľkáme polovicu cesta a uložíme do okrúhlej alebo obdĺžnikovej tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Na cesto vylejeme zmes, následne prikryjeme druhou polovicou cesta, potrieme žĺtkom a dáme zapiecť do rúry PRI 180 stupňoch na 45 minút. Koláč je vynikajúci teplý, ale aj na druhý deň z chladničky, kedy sa krásne rozleží chuť maku..