Mouku, sůl a pepř dejte do mukrotenového sáčku. Přidejte kapary a pořádně vše promíchejte. Pak do sáčku po částech nasypte koužky chobotniček nebo kalamáry a sáčkem potřásejte tak, aby se obalily ze všech stran. Majonézu v misce smíchejte s česnekem. Do hrncenalijte tolik oleje, aby sahal asi do výše sedmi centimentrů (ovšem nádoba by měla být víc než ze třetiny plná). Olej pořádnědně rozehřejte. Vezměte hrst chobotniček, pořádně z nich oklepejte přebytečnou mouku a smažte tři minuty dokřupava. Nechte okapat na papírové utěrce. Podávejte s majonézou a skrojky citronu.