Přidat do kuchařky

Kořeněný jablkový rosol

Klidně můžete použít spadaná nebo poškozená jablka – surovinu, která není úplně prvotřídní, tak špičkově zhodnotíte! Rosol je výborný třeba k aromatickým sýrům.

Vydání: 2005/9

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 2 (hlasy)

Počet porcí: 4x0,5l sklenice

Doba přípravy: Více než hodinu
Překapání: několik hodin

PT30M

Vaření 0:30

Zavařenina Česká

Ingredience

asi 5 kg ne úplně zralých jablek, i poškozených, vykrájených, omytých a nakrájených na kusy
600 g krupicového cukru
skořici, hřebíček a badyán

Příprava jídla

1. Jablka dejte do velkého hrnce, zalijte vodou a bez míchání povařte jen do změknutí. Vlijte do cedníku vyloženého utěrkou nebo přímo do utěrky, upevněné na obrácené stoličce (viz ilustrace), a nechte vykapat do hrnce.

2. Šťávu po malých dávkách a za stálého míchání svářejte až na poloviční množství. Pomalu přisypte cukr i koření a vařte do zrosolovatění. Průběžně sbírejte pěnu. Hotovým rosolem plňte sklenice.