Na vál si dáme mouku a do středu si nastrouháme polotuhý tuk. Začneme zpracovávat těsto. Postupně přiléváme po kapkách šlehačku a zapracováváme. Těsto by mělo být vláčné a nelepivé. Můžeme přidat trošku mouky. Potom si vezmeme kousek těsta. Pomoučíme vál a vyválíme tenkou placku . Nařežeme si asi 3m široké a 5 sm dlohé proužky. Proužky natáčíme na formičky trubiček a pokládáme na plech . Plech nevymazáváme. Potřeme trubičky žloutkem a pečeme na 180° až začnou zlátnout. Po upečení jemně sundáme z trubiček a necháme vychladnout. Můžeme plnit sněhem. Sníh : Bílek šleháme ve vodní lázni , přidáme cukr. Na mírném plameni. Potom došlehávám ještě ve studené vodní lázni. Naplníme si sáček a sníh nastříkáme do trubiček. Hotové trubičky posypeme moučk. cukrem