
Uživatelský
recept
recept
Trubičky se sněhem
Popis receptu:
Luxusní trubičky s bílkovým sněhem.
Autor: Pavla Gondeková
Počet porcí: 5
Doba přípravy: Do 30 minut
Ingredience
-
40 dkg hladké mouky, 1 šlehačka 0,25 , 1x 100% tuk na pečení
Na sníh:
na jeden bílek 7 dkg cukru ( já používám moučku )
Příprava jídla
Na vál si dáme mouku a do středu si nastrouháme polotuhý tuk. Začneme zpracovávat těsto. Postupně přiléváme po kapkách šlehačku a zapracováváme.
Těsto by mělo být vláčné a nelepivé.
Můžeme přidat trošku mouky.
Potom si vezmeme kousek těsta. Pomoučíme vál a vyválíme tenkou placku . Nařežeme si asi 3m široké a 5 sm dlohé proužky. Proužky natáčíme na formičky trubiček a pokládáme na plech . Plech nevymazáváme. Potřeme trubičky žloutkem a pečeme na 180° až začnou zlátnout.
Po upečení jemně sundáme z trubiček a necháme vychladnout.
Můžeme plnit sněhem.
Sníh :
Bílek šleháme ve vodní lázni , přidáme cukr. Na mírném plameni. Potom došlehávám ještě ve studené vodní lázni.
Naplníme si sáček a sníh nastříkáme do trubiček.
Hotové trubičky posypeme moučk. cukrem
Přidat komentář