Uživatelský
recept
recept
Čokoládový dort s vůní mandarinky a koření
Popis receptu:
dort z kuchařky "Vánoce s Nigellou"
Autor: Hana Sípková
Počet porcí: 8
Doba přípravy: Do hodiny
Ingredience
-
Těsto:
150 g čokolády se 70 - 85% kakaa (ideálně Fair Trade)
150 g změklého másla (+ kousek na vymazání formy)
6 vajec
250 g moučkového cukru ovoněného pravou (lze v krajní nouzi nahradit vanilinovým cukrem nebo vanilkovým aroma)
100g mletých mandlí
1 lžička mleté skořice
špetka mletého hřebíčku
nastrouhaná kůra z jedné (bio)mandarinky
8 lžiček kávy caro nebo špaldové atp. (myšleno prášku / nerozpuštěného) a nebo 4 lžičky instantní kávy (granulek)
Karamelové mandličky na zdobení:
50 g mandlových lupínků
šťáva z 1 mandarinky
15 g másla
1 lžíce krupicového cukru
1/4 lžičky mleté skořice
Příprava jídla
1. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažeme máslem. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů (s horkovzduchem méně)
2. Rozpustíme máslo + čokoládu a necháme trochu zchladnout.
3. Vyšleháme do pěny vejce + cukr ovoněný vanilkou.
4. Opatrně vmícháme mleté mandle, všechno koření a kávu (prášek / granulky)
5. Nakonec opatrně vmícháme čokoládovou hmotu.
6. Vlijeme do formy a pečeme cca 35 minut. Uprostřed musí být i po upečení vláčný.
7. Z dortové formy vyjímáme až úplně vychladlý. Pozor, je hodně křehký!
8. V pánvi rozpustíme máslo a přidáme šťávu z mandarinky, skořici a cukr. Za stálého míchání připravíme karamelovou hmotu - doba přípdavy záleží na množství šťávy z mandarinky. Míchejte a kontrolujte konzistenci - až bude karamel po vyjmutí vařečky dělat "vlásky" a tuhnout, zkuste ho nechat zchladnout a ochutnejte, zda má dobrou chuť a konzistenci. Pozor, neochutnávejte rovnou, je hrozně horký!:)
Až má karamel správnou konzistenci, vmíchejte lupínky. Poté dejte stranou třeba na pečící papír a nechte zchladit. Vychladlé je rozdrobte a ozdobte dort.
Přidat komentář