Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Koláč s rajčaty a ricottou

Zelená rajčata na fotografii jsou nedozrálé plody odrůdy Tondo liscio. Existují však rajčata, která zůstávají zelená i na vrcholu zralosti.

Vydání: 2011/8
Autor:
Hodnocení:
3 (hlasy)
Počet porcí: 6
Doba přípravy: Do 30 minut
+ chlazení
PT25M
Pečení 0:25
Koláč

Ingredience

    • 300 g hladké mouky
    • 80 g najemno nastrouhaného parmazánu
    • 150 g studeného másla, nakrájeného na kousky
    • 1 lžička vloček mořské soli
    • 1 vejce
    • 1 lžíce studeného mléka
    • 5 různých rajčat (nebo zhruba 500 g různobarevných malých) i kumato, nakrájených na plátky
    • 60 ml červeného vinného octa
    • 2 lžíce panenského olivového oleje + na vymazání formy
    • 500 g ricotty, žervé, chutného čerstvého měkkého tvarohu nebo okapaného sýra cottage
    • 3 hrsti mátových lístků
    • ochucená sůl (nejlépe papriková nebo celerová) a čerstvě mletý pepř

Příprava jídla

1 Troubu rozehřejte na 180 °C. Mouku, parmazán, máslo a sůl dejte do mísy v robotu a zpracujte na jemnou drobenku (asi 1–2 minuty). Přidejte vejce a mléko a vytvořte hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do chladničky.

2 Koláčovou formu o průměru 32 cm (nejlépe s vyjímatelným dnem) lehce vymažte olejem. Mezi dvěma kusy papíru na pečení rozválejte vychlazené těsto na kolo o průměru 34 cm. Plát vmačkejte do formy a po celé ploše ho propíchejte vidličkou. Dejte na něj pečicí papír, posypte luštěninami či rýží a ,naslepo‘ pečte 15 minut. Pak sejměte závaží i papír a asi 10 minut dopékejte, aby se těsto propeklo a zezlátlo. Vyjměte ho z trouby a nechte vychladnout.

3 Rajčata, ocet a olej dejte do mísy a promíchejte. Korpus potřete ricottou. Navrch naskládejte ochucená rajčata, posypte mátovými lístky a osolte a opepřete. Nakrájejte na kousky a podávejte s vidličkou.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Zapečené těstoviny s tuňákem & rajčaty

Rajské rizoto s kuřetem & krevetami

Salát z rozpečených rajčat s kozím sýrem

Bleskové rajčatové kari s lilkem

Rajčatovo-řepná polévka s česnekovými krutony

Lečo s volským okem

Pozdrav z ráje: rajčata

REKLAMA

Přidat komentář