Pečené fazole s mangoldem
Pečení: 55 minut
Ingredience
- 1 lžíce panenského olivového oleje
- 1/2 malé cibule, nakrájená nadrobno
- 1 malý řapík celeru, nakrájený nadrobno
- 1 malá mrkev, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 mangold (nebo 1/2 mladé kapusty)
- 1 konzerva (à 425 g) loupaných rajčat, rozmáčknutých rukou
- 1/2 hrnku (60 g) na kostky nakrájeného uzeného kuřete (nebo netučné šunky)
- 2 konzervy (à 425 g) červených fazolí, scezených, a 1 konzerva (à 425 g) středních bílých fazolí, i s nálevem
- 1 hrst nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžička nasekaného tymiánu či oregana
Příprava jídla
Troubu předehřejte na 190 °C. Ve velké pánvi na oleji na středním plameni opékejte cibuli, řapíkatý celer, mrkev a česnek. Osolte, opepřete a občas zamíchejte, až zelenina změkne a zezlátne. Trvá to asi 7 minut.
2 Mangold očistěte, odřízněte nejspodnější část stonků, zbytek stonků nakrájejte na nudličky, listy nahrubo. Vše přidejte do pánve k opečené zelenině a míchejte další 3 minuty. Přidejte rajčata včetně nálevu, zvyšte plamen a nechte vařit 5 minut do zhoustnutí. Vsypte fazole, bílé včetně nálevu. Vmíchejte petrželku, tymián či oregano a znovu přiveďte k varu.
3 Jednu čtvrtinu směsi nahrubo rozmačkejte mačkadlem na brambory nebo vidličkou – směs se tím zahustí. Smíchejte ze zbytkem a osolte. Přendejte do zapékací nádoby, zakryjte (alobalem) a pečte 45 minut. Odkryjte a dopékejte ještě 10 minut.
Přidat komentář