Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Houbové balíčky

Občerstvení s překvapením
Vydání: 2012/1
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Počet porcí: na 24 balíčků
Doba přípravy: Více než hodinu
+ namáčení hub Vaření: 40 minut
P
Chuťovka

Ingredience

    • palačinky podle základního receptu (viz Něco navíc)
    • 10 g sušených hříbků
    • 80 ml horkého zeleninového nebo kuřecího vývaru
    • 30 g másla
    • 165 ml suchého bílého vína
    • 500 g krémových žampionů, nakrájených nadrobno
    • po malé hrstce petrželky, pažitky a kerblíku
    • větší svazek pažitky na svazování
    • 120 g zakysané smetany

Příprava jídla

1 Kus kuchyňského papíru namočte v rozpuštěném másle a potřete jím palačinkovou pánev (průměr 15 cm). Pak pánev zahřejte a nalijte na ni jen tolik těstíčka, aby pokrylo dno pánve tenkou vrstvou. Pomalu opékejte minutu z jedné a méně než minutu z druhé strany. Opět potřete pánev máslem a stejným způsobem připravte všechny palačinky.

2 Sušené houby namočte do horkého vývaru a nechte je 30 minut bobtnat. Slijte je, nakrájejte a vývar uchovejte.

3

Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte vývar, víno, žampiony, hříbky a za občasného míchání vše vařte asi 15 minut, až se odvaří vývar. Vmíchejte nasekané bylinky, osolte a opepřete. Nechte vychladnout.

4

Pažitku dejte na 30 sekund do horké vody, slijte, opláchněte studenou vodou a dejte stranou.

5 Podle dezertního talířku o průměru 12 cm vyřízněte z palačinek kola. Do středu každého dejte vrchovatou lžičku houbové směsi, přidejte lžičku kysané smetany a pomocí pažitky svažte do balíčku.

NĚCO NAVÍC

  • TĚSTO NA PALAČINKY: Promíchejte 300 g mouky, 500 až 600 ml mléka, 2 vejce a špetku soli. Těsto nechte 30 minut odpočinout při pokojové teplotě a pak z něj na malé pánvi usmažte palačinky.
  • Hotové balíčky můžete vyrobit dopředu a zamrazit. Nejdříve je nechte zmrznout na tácu a poté je sesypte do sáčku. Před podáváním je nechte rozmrznout a pak je ohřejte v troubě.
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Košíčky s debrecínkou

Pomazánka z pečených paprik

Krabí pomazánka

Miniburgery s rostbífem

Miniburgery s žampiony

Rybí satay s tandoori masala

Špenátové kuličky s mátovým dipem

Koláčky s fíky & kozím sýrem

Kuře v tempuře na exotickém salátku

Studená polévka s okurkou & avokádem

Slané rolky s uzeným lososem a crème fraîche

30x báječné houbové recepty

Přidat komentář