Rudý samet z Magnolia Bakery
Recept na dortík Rudý samet pochází z newyorské Magnolia Bakery. Na cupcakes se tu specializují a závislá je na nich i Carrie Bradshawová ze seriálu Sex ve městě.
Ingredience
- 120 g másla, změklého
- 350 g krupicového cukru
- 2 vejce
- 2 lžičky červeného potravinářského barviva
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 250 ml podmáslí
- špetka soli
- 350 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jablečného octa
- 300 ml mléka
- 4 lžíce hladké mouky
- 300 g másla, změklého
- 200 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
NA KRÉM
Příprava jídla
1 Předehřejte troubu na 160 °C. Dejte máslo a cukr do mísy a šlehejte, až směs zesvětlá. Postupně dobře zašlehejte vejce jedno po druhém. Vmíchejte potravinářskou barvu, kakao a vanilkový extrakt. V jiné míse do podmáslí se špetkou soli zašlehejte mouku prosátou s práškem do pečiva a ocet. Přidejte máslovou směs a dobře zapracujte. Rozdělte těsto do dvou plechů na muffiny po 12 jamkách vyložených papírovými košíčky. Pečte 15–20 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
2 Na krém v mléce rozmíchejte mouku a zvolna za stálého míchání zahřívejte 10–15 minut do zhoustnutí. Hladinu pokryjte voskovým papírem nebo potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup, a nechte vychladnout. V míse šlehejte máslo 3 minuty, přidejte cukr a vyšlehejte do pěny. Zašlehejte vanilkový extrakt, mléčný krém a maximální rychlostí šlehejte 5 minut. Přikryjte a dejte do chladničky na 15 minut (ne déle). Naneste na dortíky a hned podávejte.
Přidat komentář