Přidat do kuchařky

Zapékaná ryba

Elegantní způsob, jak přijít šupináčům na chuť. Koření a česnek krásně podtrhnou jemné rybí maso a bramborám dodají vůni.

Vydání: 2005/11

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 3 (hlasy)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 30 minut
+ doba vaření brambor

PT20M

Pečení 0:20

Česká

Ingredience

1 kg brambor
1 lžičku másla + 1 lžíci na vymazání zapékací mísy
4 porce ryby (my jsme použili tolstolobika)
2 stroužky česneku
4 lžíce oleje
2 cibule
1 citron
hrst čerstvých bylinek podle chuti (tymián, bazalka, kopr, rozmarýn…)
mletou červenou papriku
sardelovou pastu
sůl a mletý pepř
kmín

Příprava jídla

1. Brambory omyjte a uvařte i se slupkou. Oloupejte je, nakrájejte na kolečka a děti pověřte tím, aby je naskládaly do ohnivzdorné misky vymazané máslem. Potom brambory osolte, opepřete a posypte červenou paprikou i kmínem – pro děti je to skvělá zábava.

2. Předehřejte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Porce ryby osolte, opepřete, potřete sardelovou pastou, prolisovaným česnekem, posypte bylinkami a přidejte máslo.

3. Na pánvi rozehřejte olej a vhoďte do něj kolečka cibule. Jakmile zesklovatí, přidejte rybu a opékejte ji tak dvě minuty z každé strany.

4. Osmahnuté porce ryby položte do mísy na brambory, pokapejte citronovou šťávou a pečte doměkka; trvá to patnáct až dvacet minut.