Suroviny
listové těsto
1
bal
rajčata
1
bal
šalotka
7
ks
paprika
4
ks
lilek
2
ks
kozí sýr
3
ks
tymián
1
bal
čerstvý
česnek
!. В миске хорошо растираем сыр, листики тимьяна и давленный чеснок. Чуть солим и перчим.
2. В форму, смазанную оливковым маслом, выкладываем тесто, накалываем вилкой (не вздуется) и аккуратно "намазываем" сыр.
3. Порезанные кружочками баклажаны (если они горчат) посыпаем крупной солью (лучше это сделать заранее), кладем в дуршлаг и придавливаем сверху тяжелой тарелкой, нам нужно чтобы ушел горьковатый сок. Минут 20, если они некрупные, вполне достаточно.
4. Шалот нарезаем кольцами, выкладываем баклажаны по кругу вместе с луком.
5. Дальше порезанные (вместе с кожицей) помидоры, так как на картинке (внахлест).
По желанию посыпаем (красиво) порезанным мелкими кубиками сладким перцем, желтым более фотогенично, ага. Сверху листики тимьяна, солим, перчим.
6. И отправляем в разогретую до 180 духовку, минут на сорок - посматривайте.
Можно посыпать его потом зеленым луком.
Понятно, что баклажаны и перец можно исключить. Вообще, делайте из того, что под рукой. Главное, чтобы овощи были плотными и свежими. Как закуска, да и как основное блюдо - эти пироги просто великолепны.