Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Květáková kari polévka

I když v receptu není ani kari koření, ani pasta, jde opravdu o asijské kari – směsi totiž obsahují suroviny použité v receptu.

Vydání: 2012/3
Autor:
Hodnocení:
7 (hlasů)
Počet porcí: 6
Doba přípravy: Do 20 minut
PT40M
Vaření 0:40
Polévka Asijská

Ingredience

    • 2x 400ml konzerva kokosového mléka nebo krému
    • 750 ml zeleninového vývaru
    • 4 stroužky česneku, jemně nasekané
    • 5cm kousek čerstvého zázvoru, nasekaný
    • 4 stonky citronové trávy (mívají ji asijští zelináři)
    • 4 kafirové listy (koupíte v Marks & Spencer nebo v Sapě)
    • 1–4 červené chilli papričky (podle chuti)
    • 2 lžíce rostlinného oleje
    • 1 lžíce sezamového oleje
    • 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
    • 2 lžičky kurkumy
    • 1–2 lžičky krupicového cukru
    • 900 g větších růžiček květáku
    • 2 lžíce limetové šťávy
    • 2 lžíce sójové omáčky
    • 2–4 jarní cibulky, nakrájené na nitky
    • hrst čerstvého koriandru, nasekaného
    • sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava jídla

1 Vlijte do hrnce vývar a kokosové mléko či krém. Přidejte česnek, zázvor, podrcené celé stonky citronové trávy, kafirové listy a celé chilli papričky. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15 minut a pak vývar s mlékem přeceďte a uchovejte stranou.

2 V hrnci rozpalte rostlinný i sezamový olej a zpěňte na nich cibuli. Přisypte kurkumu, cukr a asi 5 minut opékejte na velmi mírném ohni. Zkaramelizovanou cibuli odložte stranou. Vmíchejte růžičky květáku a opékejte dalších 3–5 minut lehce dozlatova.

3 Do hrnce s květákem přilijte svařený vývar s mlékem, limetovou šťávu a sójovou omáčku. Vařte 10–15 minut, dokud květák nezměkne. Dochuťte solí a pepřem. Podávejte ozdobené jarní cibulkou, listy koriandru a odloženou zkaramelizovanou cibulí.

 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Špenátový krém s tousty se sýrem & pancettou

Minestrone

Masová soljanka

Slepičí vývar s tyrolskými (špekovými) knedlíčky

Kuřecí krém s mandlemi

Zapečená česnečka se sýrem & vínem

Vegetariánský ramen

16x lahodný květák

REKLAMA

Komentáře

Obrazek uzivatele
Vynikajici, zazvor tomu opravdu da hodne. Nemela jsem kafirové listy, chilli papričky, ani jarni cibulku a prestoze jsem mela jen jedno kokosove mleko, ja i manzel radime mezi velmi oblibene recepty.
Obrazek uzivatele
pro neortodoxní strávníky doporučuju doplnit sójovým masem a podávat s libovolnou přílohou jako lehkou večeři :)

Přidat komentář