Suroviny
Na těsto
mouka pšeničná hladká
1
kg
olivový olej
2
PL
extra panenský
droždí
1
kostka
čerstvé
voda
0.5
l
vlažná
sůl
špetka
krupicový cukr
špetka
Na omáčku
olivový olej
3
PL
česnek
4
nakrájený na plátky
rajčata
1200
g
loupaná a krájená, z plechovky
cibule
3
ks
velké, nadrobno nakrájené
sůl
pepř
oregano
krupicový cukr
1
1
červený
Do velké mísy nasypte mouku a promíchejte se solí. Uprostřed udělejte důlek, rozdrobte do něj droždí, přidejte cukr, přilijte trochu vlažné vody a nechte vzejít kvásek. Pak přilijte olej, zbylou vodu, a zpracujte v pružné hladké těsto.Potom těsto vraťte zpět do mísy, přikryjte fólií a dejte do lednice kynout do druhého dne.
V kastrůlku na rozehřátém olivovém oleji pomalu opékejte cibuli doměkka, vlijte rajčata a nechte je asi 20 minut dusit. Potom omáčku rozmixujte, osolte, opepřete, oslaďte a přidejte ocet e nechte svařit do hustší omáčky.