Přidat do kuchařky

Hovězí guláš s červenou řepou

Nenápadnému kouzlu červené řepy propadnou i ti, kdo se této zelenině od školky vyhýbali.

Vydání: 2012/10

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 21 (hlas)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 20 minut

PT2H

Dušení 2:00

Zelenina Východoevropská

Ingredience

500 g zadní hovězí kýty, nakrájené na větší kostky

4 lžíce řepkového oleje
2 velké bílé cibule, oloupané a nakrájené na větší kusy

2 malé červené řepy, oloupané a nakrájené

1 mrkev, nakrájená na kousky
kousek bulvového celeru
4 velké stroužky česneku, každý rozkrojený napůl

400 ml kvalitního červeného vína
sůl a čerstvě mletý pepř
1 bobkový list
velká hrst kopru (mimo sezonu použijte mražený) + na ozdobu

Příprava jídla

1 V hrnci nebo hluboké pánvi rozpalte 2 lžíce oleje a opečte na něm všechnu zeleninu včetně česneku; stačí asi 2 minuty. Pak vše vyjměte, do pánve přilijte zbytek oleje a prudce na něm opečte maso.

2 K masu vraťte zeleninu a stále opékejte na prudkém plameni. Následně přilijte víno, pak asi 100 ml vody; maso by nemělo být úplně ponořené.

3 Osolte, opepřete, přidejte bobkový list a hrst nahrubo nasekaného kopru. Přiveďte k varu, stáhněte plamen na mírný a duste pod poklicí zhruba 2 hodiny tak, aby se maso začalo rozpadat. Podávejte třeba s knedlíkem.

Komentáře

Petra Dvořáková

18. Listopad 2015 12:56

I když jsem si tak ze začátku nemyslela, jedná se o velice jednoduchý recept a ty chutě jsou prostě nepřekonatelné! stalo se naším oblibeným jídlem a i kolegyně v práci se už přesvědčily a najely na tento skvělý guláš :-)