Kuchařky Apetit DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Pagáče & liptovská pomazánka

Sladké zákusky mohou přinést vaši hosté, vy je na oplátku překvapte slanými pagáči. Jsou skvělé k vínu i pivu a můžete je jíst jen tak či plnit vyšlehanou brynzou. Těst a receptů na pagáče je mnoho, my vám nabízíme rodinný recept paní Evy Kulové z Popradu.

Vydání: 2012/10
Autor:
Hodnocení:
9 (hlasů)
Počet porcí: 6
Doba přípravy: Více než hodinu
Pečení: 20 minut
PT1H30M
Pečení 1:30
Chuťovka Slovenská

Ingredience

    • 3 hrnky hladké mouky + navíc na vyvalování
    • 2 natlačené hrnky strouhaných brambor (varný typ C), vařených ve slupce
    • 2/3 hrnku mléka, vlažného
    • 2/3 hrnku rostlinného oleje
    • 1 vejce + 1 vejce na potření
    • 1 lžička soli
    • 3/4 kostky droždí + špetka cukru
    • hrubá sůl, kmín, sezam na posypání


    NA POMAZÁNKU

    • 200 g brynzy vyšlehané se 100 g změklého másla, 1 menší cibulí, nakrájenou najemno, a 1–2 lžícemi mleté sladké papriky

Příprava jídla

1 Droždí utřete s cukrem, promíchejte s trochou mléka a nechte vzejít kvásek.

2 Smíchejte mouku, brambory, kvásek, vejce, olej a sůl a postupně přilévejte zbylé mléko a vařečkou vypracujte vláčné těsto, které by mělo být o něco řidší než na buchty. Je-li třeba, přidejte mouku. Těsto moc nepropracovávejte, jinak kvůli bramborám zřídne. Nechte asi půl hodiny kynout.

3 Potom ho třikrát, vždy po 20 minutách jemně rozválejte na užší obdélník a třikrát přeložte do bochníku, podobně jako listové těsto. Nakonec ho rozválejte na plát silný zhruba 3 cm a z těsta vypichujte kolečka. Klaďte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete vejcem a posypte solí a kmínem a nechte ještě 10 minut kynout. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 15–20 minut dozlatova. Po vychladnutí plňte pomazánkou.

NĚCO NAVÍC
Do pomazánky můžete dát méně másla a přimíchat trochu zakysané smetany. Pagáče lze před naplněním zamrazit a pak rozpéct či ohřát v mikrovlnce, radí autorka receptu.

 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Slovenský nedělní oběd

Slovenský nedělní oběd

Fazolovozeleninová polévka s nudlemi

Pltnické pirohy s brynzou a koprem

Zbojnická pečínka

REKLAMA

Přidat komentář