Cícerovo – pórová polievka

Popis receptu:

cca 5-6 litrov polievky

Autor: Katarína Jobbová

Hodnocení: Zatím nehodnoceno

Počet porcí: 6

Doba přípravy: Do hodiny

Ingredience

1 balenie cíceru (500 g), 2 - 2,5 kg póru, 2 - 2,5 lt zeleninový vývar, 1 zemiak, 3-5 strúčikov cesnaku, maslo, olivový olej, soľ, korenie, parmezán (nastrúhaný, cca 10 dkg – podľa chuti) alebo kyslá smotana

Příprava jídla

Cícer namočíme deň vopred. Na druhý deň precedíme cez sitko, nasypeme späť do hrnca, zalejeme čerstvou vodou, pridáme 1 očistený zemiak (vraj lepšie zmäkne šupka z cíceru) a varíme cca 1 hodinu. Potom cícer znova precedíme cez sitko. Kým sa varí cícer, pripravíme si pór, ktorý pokrájame na tenké rezančeky. Do hrnca dáme olivový olej, maslo, zohrejeme, pridáme cesnak nakrájaný na tenučké plátky a chvíľku opražíme. Potom pridáme pór, bude ho v hrnci veľa, ale pri pražení zmäkne a zmenší svoj obsah. Potom pridáme odkvapkaný cícer, osolíme, okoreníme, zalejeme časťou zeleninového vývaru (zvyšný si pridáme podľa potreby) a varíme cca 20-30 minút, kým nebude cícer úplne mäkký. Pridáme aj zemiak, ktorý sa varil s cícerom, nakrájaný nadrobno. Keď je polievka uvarená, polovicu alebo 2/3 môžeme rozmixovať, potom spolu zmiešať. Teraz môžeme pridať zvyšok vývaru, podľa toho, akú chceme polievku hustú. Vyskúšame, či je polievka dosť korenistá a na záver pridáme nastrúhaný parmezán pre zvýraznenie chuti alebo kopček kyslej smotany.