Bloody Mary ceviche

Bloody Mary ceviche

Hodnocení receptu
Průměr: 5 (3)
Do 20 minut 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1422 kcal
Bílkoviny 71 g
Sacharidy 49 g
Tuky 73 g
Vláknina 11 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Ceviche je marinovaná ryba se zeleninou. Drink Bloody Mary dodává téhle latinskoamerické specialitě správný říz.

Suroviny

losos 300 g
čerstvý, lze nahradit halibutem nebo jinou bělomasá ryba
citron 2 ks
lze nahradit limetkou, štáva
olivový olej 1 PL
paprika červená 1 ks
avokádo 1 ks
řapíkatý celer 2
cibule červená 1 ks
tomatový džus 300 ml
vodka 100 ml
tabasco
worcestrová omáčka
sůl
na dochucení
pepř
na dochucení
1. Pokrájejte rybu na drobné kostičky a půl hodiny marinujte v citronové nebo limetkové šťávě. Maso by mělo na povrchu zmatnět.

2. Mezitím pokrájejte na kostky papriku, avokádo, cibuli i řapíkatý celer (pár lístků si nechte stranou na ozdobu). Kousky cibule propláchněte vlažnou vodou – odstraníte tak štiplavou chuť.

3. Lososa vyjměte a citronovou šťávu promíchejte s trochou oleje, solí, pepřem a zeleninou.

4. Připravte si Bloody Mary: smíchejte tomatový džus s vodkou a podle chuti přidejte tabasco i worchesterskou omáčku. Promíchejte s lososem a podávejte v koktejlové nebo v jakékoli skleněné či porcelánové misce. Ozdobte řapíkatým celerem; jako příloha je nejlepší ohřátá tortilla.   

Improvizujte!
Na ceviche [čti seviče] se hodí jakákoli ryba s jemným bílým masem – šťáva z citrusů do něj líp pronikne. Vhodné jsou i ústřice nebo mušle, třeba srdcovky. Je tu jen jediná podmínka: ryba nebo mořské plody musí být naprosto čerstvé!

Komentáře

Obchod Apetit