0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Dušený ledový salát s lososem a hráškovým krémem

Dušený ledový salát s lososem a hráškovým krémem

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do hodiny Pro zkušené ks

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2491 kcal
Bílkoviny 122 g
Sacharidy 111 g
Tuky 164 g
Vláknina 30 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

ledový salát ¼ ks
máslo 100 g
pórek 50 g
pouze bílá část
cibule 30 g
mražený hrášek 400 g
Icefield
vývar kuřecí 350 ml
losos 4 ks
sůl mořská
pepř mletý
cukr špetka
tymián
olivový olej

Postup

1

Hráškový krém: V hrnci rozpustíme kousek másla (asi 70 g), na kterém orestujeme najemno nakrájené 2/3 cibule a pórek. Restujeme přibližně 2-3 minuty.

2

Přidáme větvičku čerstvého tymiánu, špetku soli a cukru. Cukr necháme zkaramelizovat.

3

Poté přidáme 2/3 hrášku, krátce restujeme a následně podlijeme kuřecím vývarem.

4

Vaříme pouze krátce, aby hrášek neztratil barvu. Přilijeme smetanu a rozmixujeme. Poté vzniklý krém procedíme přes jemné sítko.

5

Dušený ledový salát: Salát nakrájíme na větší kousky, aby zůstal po orestování křupavý.

6

Rajčata oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky.

7

Zbytek cibule nakrájíme najemno a orestujeme na zbylém másle (asi 30 g). Přidáme hrášek, osolíme a opepříme.

8

Poté přidáme nasekanou větvičku tymiánu. Krátce restujeme a přidáme nakrájený ledový salát a rajčata.

9

Filety z lososa na páře: Filety lososa osolíme a opepříme.

10

Ve větším hrnci necháme uvařit vodu. Přidáme na kolečka nakrájený citrón a větvičku tymiánu.

11

Dno menšího hrnce s děrami potřeme olivovým olejem, poklademe na něj lososa a vložíme do většího hrnce tak, aby se nedotýkal vroucí vody. Přiklopíme pokličkou.

12

Lososa připravujeme na páře asi 3-5 minut.

13

Servírování: Na hluboký talíř položíme kuchyňské vykrajovátko. Naplníme ho dušeným ledovým salátem, lehce přitlačíme a vykrajovátko opatrně odebereme.

14

Na ledový salát položíme lososa a dokola přilijeme hráškový krém. vytisknout recept přidat k oblíbeným poslat nákupní seznam

Autor: ilonak

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč