Tahle polévka je plná zdravých surovin a svým vzhledem připomíná první jarní výhonky, které vykukují ze sněhu – prostě skvělá volba právě na tohle období! Můžete ji ještě vylepšit pošírovaným vejcem, natrhaným pečeným kuřecím masem nebo kousky uzeného pstruha.
Související recepty
Suroviny
Postup
Rýži vařte ve vroucí vodě 5 minut, pak přidejte čočku a společně vařte dalších 15–17 minut doměkka. Sceďte a odložte.
V hrnci přiveďte k varu vývar spolu s cibulí a česnekem. V míse prošlehejte jogurt a vejce, pak přidejte rozmíchanou mouku a trochu horkého vývaru a dobře promíchejte. Ztlumte oheň a za stálého šlehání vmíchejte jogurtovou směs. Míchejte 1–2 minuty, polévka se už nesmí vařit! Osolte podle chuti.
V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte sušenou mátu a chilli papričku a zahřívejte 2–3 minuty dozlatova. Přidejte strouhanou citronovou kůru (trochu si odložte na ozdobení) a vymačkanou šťávu a dosolte.
Rýži s čočkou rozdělte do misek, zalijte polévkou a pokapejte ochuceným máslem. Posypte nakrájenou petrželkou, mátou, jarní cibulkou a odloženou citronovou kůrou a ihned podávejte.
