Je hned hotový, skvěle vypadá a ještě líp chutná – zkrátka dokonalý slaný dezert! Můžete použít jakýkoli sýr, pevnější druhy nahrubo nastrouhejte.

Suroviny

listové těsto 250 g

chlazené nebo mražené

máslo 25 g

olivový olej 1 PL

cibule 2 ks

na plátky

brambory 1 ks

na tenké plátky, střední velikost

česnek 2 stroužky

rozdrcený

tymián 2 PL

čerstvý nebo 1 lžička sušeného

sýr 150 g

rozdrobený měkký (kozí, ovčí, brynza, s modrou plísní)

vejce 3 ks

zakysaná smetana 200 ml

rukola 1 hrst

lístky, lze vynechat

sůl

pepř

1 Těsto rozválejte a vyložte jím kulatou formu o průměru 23 cm; důkladně ho vmáčkněte i do okrajů. Nechte půl hodiny chladit.

2 Troubu předehřejte na 190, horkovzdušnou na 170 stupňů. Na těsto položte kolečko pečicího papíru, posypte ho suchými fazolemi a čtvrt hodiny předpékejte (fazole papír zatíží a při pečení se tak vytvoří vyšší okraj koláče). Pak papír s fazolemi opatrně sejměte a vraťte těsto na pět minut do trouby, aby zezlátlo. Koláč vyjměte a snižte teplotu trouby o deset stupňů

3 V pánvi mezitím rozehřejte máslo s olejem a za občasného míchání opékejte plátky cibule a brambor dozlatova; trvá to deset až patnáct minut. Osolte, opepřete, přidejte česnek a tymián. Smažte ještě tři minuty; pak směs nasypte na koláč. Přidejte sýr a vše rovnoměrně rozestřete.

4 Promíchejte smetanu a vejce; můžete je ještě lehce osolit a opepřit. Směsí přelijte celý koláč, vložte ho do trouby a pečte třicet až pětatřicet minut. Hotový slaný dezert má světlou zlatohnědou barvu a uprostřed se ještě trochu chvěje.

5 Koláč podávejte teplý, případně posypaný lístky rukoly.

Jak zamrazit:
Koláč nechte ve formě úplně vychladnout a pak ho i s ní zabalte do mrazicího sáčku. Uzavřete a až na měsíc zmrazte. Před podáváním ho rozbalte a nechte asi čtyři hodiny stát v pokojové teplotě. Pak předehřejte troubu na 180, horkovzdušenou na 160 stupňů a pečte koláč dvacet minut. Podávejte ho teplý, případně posypaný rukolovými lístky.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2006/1 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Komentáře

Anonym

10.05.2006 16:12

okraje koláče

Tak už ho mám v troubě a vypadá velmi slibně. Až na ty okraje. Měla jsem je rovnou vymodelovat, to přece není problém. Dělám tímto způsobem pizzu. Nevím, kolik těch fazolí by muselo bejt, aby se těsto nechalo uprostřed udusat a okraje by vystoupily. Nestalo se tak. Zadruhé škoda těch fazolí, opravdu stačí udělat na začátku větší kolo těsta okraje přitisknout podél stěny nádoby.

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

10.09.2006 17:15

okraje

No my jsme ho delali vcera a chutnal vyborne...meli jsme podobny problem s okrajemi....papir jsme se snazili zatizit cockou...ta popadala a pak jsme ji chroupali;)...jinak vybornej recept...