Kynuté těsto

Kynuté těsto vyžaduje čas a také notnou dávku trpělivosti, protože kynutí není radno nijak uspěchat. Právě tento proces je jeden z klíčových aspektů, aby byl výsledek nadýchaný a jemný jako obláček. Osvojte si umění kynutého těsta a připravte z něj lahodné koláče, buchty nebo ovocné knedlíky. Ale využijete ho také na přípravu pizzy nebo houskových knedlíků či vánočky.

Buchty s pudinkem a jahodami

Buchty s pudinkem a jahodami

Vepřový burger v italském stylu

Vepřový burger v italském stylu

Vdolky s jahodami a tvarohem

Vdolky s jahodami a tvarohem

2× pizza: s jablkem a cibulí + s hruškou, sýrem a pikantním medem

2× pizza: s jablkem a cibulí + s hruškou, sýrem a pikantním medem

Skandinávské sluneční bochánky

Skandinávské sluneční bochánky

Kvíz: Staňte se mistrem kynutí. Co ovlivní, jestli buchty budou jako obláček a knedlíky jako od šéfa?

VIDEO: Jak zaplést mazanec? Vypadá to složitě, ale jakmile pochopíte princip, jde to skoro samo

Lukáš Studihrad s kynutým šnekem

Metoda tangzhong neboli zápara: Lukáš Studihrad radí, jak díky tomuto triku zvládne každý ty nejvláčnější jidáše a mazance

Velikonoční jidáše podle Aleny Šrámkové

Velikonoční jidáše podle Aleny Šrámkové

Nakynutá pravidla: Jak zkrotit těsto, aby buchty byly nadýchané a knedlíky jako obláček

Obří skořicový šnek

Obří skořicový šnek

Mini langoše

Mini langoše

Vojtěch Vrtiška, vítěz Peče celá země

Vojta Vrtiška otevřeně: Proč brání mascarpone před Maršálkem a co mu v Peče celá země nejvíc zlomilo srdce?

Baba au Rhum

Savariny a baby: Jeden recept, dvě legendy a cesta z Polska přes Versailles až do Peče celá země

Základní kynuté těsto

Základní recept na křehké těsto

Domácí listové těsto

Profiterolky z odpalovaného těsta

Konec gumových buchet! Proč křehké těsto nesnáší teplo a kynuté zase průvan? Pekařský manuál pro každou kuchyni

Hrnečku, vař! Co dělat, když kynuté těsto utíká z mísy, a jak tuhle pekařskou katastrofu zachránit?

Malý detail v těstě mění langoše k nepoznání! Jedna surovina je odlehčí a hotovo je během pár minut

Stříhané koláče

Stříhané koláče

Vánočka podle Míši Landové

Vánočka podle Míši Landové

Štědrák

Prvorepublikový koláč, který má Vánoce schované v každém soustu: Štědrák odhalí vrstvy chutí, na které se zapomnělo

Kynutá vánočka s pistáciemi

Kynutá vánočka s pistáciemi

Rychlá tvarohová vánočka bez kynutí

Rychlá tvarohová vánočka bez kynutí

Čerstvé droždí

Čerstvé vs. sušené droždí: Kdy sáhnout po kostce a kdy po sáčku? Definitivní průvodce pro nadýchané kynuté těsto

Sádlo do vánočky? Ano! Proč je tahle ingredience klíčem k dokonalé vláčnosti

Všechny kategorie článků