Papriky

Papriky patří k nejvšestrannější zelenině, kterou kuchyně zná. Hodí se syrové do salátů nebo ke svačině, ale stejně dobře poslouží grilované, plněné masem nebo rýží a zapečené v troubě. Připravíte z nich omáčku, pomazánku, čalamádu nebo je přidáte do guláše, kari či plněných palačinek. Nakládané papriky jsou oblíbenou součástí zimních zásob, paprika sušená a mletá pak nepostradatelným kořením. Barva papriky není jen estetická záležitost – zelené jsou méně sladké a mírně hořké, červené a žluté naopak výrazně sladší a vyzrálejší.