Zabijačka

Zabijačka je tradiční český rituál, kde se z jednoho prasete využije opravdu vše, a jde tak o svátek poctivé kuchyně. Vůně koření, páry z kotlů a recepty děděné po generace patří k zimě stejně jako sníh. Nechybí domácí jitrnice, jelita, tlačenka ani dokonale měkký ovar. Zlatavé škvarky k chlebu a majoránková prdelačka zahřejí i v mrazivém dni. Zabijačkové recepty stojí na jednoduchosti, čase a respektu k surovinám. Inspirace sahá od klasiky až po lehce moderní úpravy bez ztráty chuti.