Bezinky, plody černého bezu, jsou jedním z přírodních darů, které můžete najít doslova za humny. Stačí se jen rozhlédnout kolem sebe. Co s nimi? Možností je celá řada, a výhodou je, že kromě času stráveného sběrem vás prakticky nic nestojí.
Plody černého bezu zrají na konci léta a poznáte je podle syté tmavě fialové barvy. Možná si pamatujete z dětství, jak vaše babička vařila bezinkový sirup nebo z plodů připravovala domácí víno. Než se ale pustíte do jejich sběru, je důležité vědět, že syrové bezinky nejsou jedlé a mohou být mírně toxické. Proto je nezbytné je před konzumací tepelně upravit.
Plody černého bezu jako přírodní lék na posílení imunity
Plody černého bezu jsou plné vitamínů a antioxidantů. Pomáhají posilovat imunitní systém a mají protizánětlivé účinky. Jsou výborným pomocníkem při nachlazení, chřipce a dalších infekcích, kterým podzim otevírá dveře.
- „Před heřmánkem smekni, před bezem klekni.” Znáte toto rčení? Připomíná nám, jak velký význam měl černý bez pro naše předky. Pokud bezinky správně zpracujete, získáte přírodní lék, který vám v zimních měsících přijde vhod.
Co připravit z bezinek? Džemy, víno i koláče
Bezinky mají daleko širší využití, než se zdá. Kromě sirupu z nich můžete připravit i džemy, likéry nebo domácí víno. Jejich přirozeně sladkokyselá chuť se skvěle hodí i do koláčů či muffinů.
- Možná vás překvapí, že bezinky skvěle ladí s jablky nebo hruškami, takže si z nich můžete udělat domácí džemy, které obohatí třeba vaše snídaňové kaše.
- Bezinkový džem: Kombinace bezinek s jablky nebo hruškami vytváří skvělý základ pro domácí džem, který si můžete vychutnat třeba s oblíbenými palačinkami.
- Bezinkové víno: Pokud si chcete vyzkoušet přípravu vína, bezinky jsou skvělou volbou. Stačí je nechat kvasit s trochou cukru a vody, nezapomeňte na kvasinky a kyselinu citronovou a za pár týdnů si můžete užívat sklenku domácího ovocného vína přímo u vás doma.
- Koláče s bezinkami: Skvěle se hodí do ovocných koláčů a jejich sladkokyselá chuť vynikne i v muffinech, které milují snad všechny děti. Ovoce v receptu nahraďte bezinkami a pečte jak jste zvyklí.
Vedle bezinek můžete v tomto období sbírat i další plody, které by ve vaší kuchyni rozhodně neměly chybět:
- Šípky: Tyto červené plody růže šípkové jsou skutečnou vitamínovou bombou, zejména díky vysokému obsahu vitamínu C. Sbírají se po prvních mrazících, kdy jejich chuť zjemní. Šípky jsou ideální na přípravu čajů, sirupů i džemů. Šípkový čaj je skvělým pomocníkem při nachlazení a celkově posiluje imunitu.
- Ostružiny: Temně fialové ostružiny jsou plné antioxidantů. Kromě skvělé sladkokyselé chuti obsahují i vitamíny C, E a minerály, které mají řadu zdraví prospěšných účinků. Ostružiny můžete použít na džemy, koláče, ale i jako doplněk k masu či sýrům. Skvěle se hodí i do smoothies nebo zmrzlin.
- Rakytník: Oranžové plody rakytníku jsou bohaté na vitamíny, hlavně C, E a A, a mají silné protizánětlivé účinky. Často se z nich vyrábí šťávy, sirupy nebo tinktury, které posilují imunitu a pomáhají tělu v boji proti virům. Rakytník je skvělý i jako přírodní lék na posílení imunity během chladnějších měsíců.
Zdroj: Sonnentor, Herbajora, Wikipedia, Nzip, Domacivino, Apetit
