Nakládaná cuketa si zaslouží mnohem víc pozornosti, než dostává. Nejde jen o způsob, jak zachránit přebytky ze zahrady. Ve sladkokyselém nálevu, s chilli, česnekem nebo voňavými bylinkami se z nenápadné zeleniny stane příloha, která umí doprovodit grilované maso, burger, sýry i obyčejný chleba. A protože cuketa snadno přebírá chutě svých kolegů, můžete si s každou sklenicí trochu pohrát. Pokud jste ji dosud jen smažili nebo zapékali, je nejvyšší čas zavřít ji i do sklenice.
Možná si říkáte, že nakládaná cuketa je jen způsob, jak se zbavit přebytků. Jenže stačí otevřít první sklenici a zjistíte, že je to přesně naopak. Křupavé plátky nasáklé voňavým nálevem se skvěle hodí ke grilovanému masu, do burgerů, sendvičů, k sýrům nebo jen tak na krajíc čerstvého chleba. A dost možná budete příští léto nakládat cukety i ve chvíli, kdy žádný přebytek mít nebudete.
Na cuketu se hodí téměř každé koření
Na cuketě je krásné, že nemá příliš výraznou chuť. Právě proto dokáže přijmout téměř všechno, co jí nabídnete. Každá sklenice tak může chutnat trochu jinak.
- Jednou ji naložíte do klasického sladkokyselého nálevu s koprem, česnekem a hořčičným semínkem, jako byste nakládali okurky.
- Podruhé přidáte chilli, kurkumu nebo koriandr a vznikne pikantní příloha ke grilovanému masu.
- A pokud máte rádi středomořské chutě, zkuste cuketu naložit do olivového oleje s tymiánem, oreganem a česnekem.
Čím tenčí plátky, tím lepší
Možná to zní jako drobnost, ale právě na tloušťce plátků také záleží. Tenké plátky rychleji nasáknou nálev, zůstanou příjemně křupavé a chutě se krásně propojí. Pokud máte doma mandolínu, je to ideální pomocník. Cuketu před nakládáním lehce osolte a nechte ji asi půl hodiny vypotit. Díky tomu zůstane pevnější a nálev nebude zbytečně naředěný.
Nakládané cukety nemusí čekat až do zimy
Ne každá nakládaná cuketa musí putovat do sklepa. Existuje i rychlá varianta, kterou připravíte během chvilky a za pár hodin můžete ochutnávat. Stačí jednoduchý sladkokyselý nálev, pár stroužků česneku, oblíbené bylinky a lednice. Skvěle se hodí ke grilování nebo jako osvěžující příloha k letní večeři.
Udělejte si zásobu na chladné měsíce
Jestli se vám letos cukety opravdu urodily, byla by škoda skončit jen u jedné sklenice. Zavařené cukety vydrží celé měsíce a v zimě vám udělají obrovskou radost. Otevřete sklenici k pečenému masu, přidáte pár plátků do sendviče nebo na obložený talíř a během chvíle si připomenete chuť léta. A právě to je na domácím zavařování možná to nejhezčí.
- Rychle naložené cukety bez zavařování vydrží v lednici přibližně týden, i když u nás většinou zmizí mnohem dřív. Pokud je zavaříte, bez problémů vydrží celou zimu. Jen nezapomeňte otevřenou sklenici uchovávat v lednici a spotřebovat ji co nejdříve.
Každé léto si říkáme, že už nevíme, co z cuket připravit. A přitom stačí pár sklenic, trochu koření a jednoduchý nálev. Až pak v listopadu otevřete první sklenici, dost možná si vzpomenete, jak jste si v srpnu říkali, že už další cuketu nechcete ani vidět. A možná budete litovat jediné věci – že jste jich nenaložili víc.
Zdroj: Apetit
