0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Lískové trio: připravte si nugát, pralinky a nutellu

Čokoláda s lískovými oříšky
ZDROJ: suju-foto/pixabay.com
sdílet:

Lískové oříšky jsou oblíbené díky své lahodné chuti a velkému množství zdraví prospěšných látek. Pokud potřebujete doplnit energii po cvičení nebo po pracovním výkonu, sáhněte po nich. Vytvořit si z nich můžete alternativy sladkých pochoutek, které lze koupit v obchodě. Jen budou o něco zdravější!

Lískové oříšky (latinsky coryllus avellana) rostou na keři zvaném líska obecná (z čeledi břízovité), který pochází pravděpodobně z města Avella ležícího v italské Kampánii, kde se pěstuje od starověku. Lísky jsou hojně rozšířené v Asii, největším producentem oříšků je Turecko, které jich ročně vyváží až 500 tisíc tun do celého světa.

Blahodárné lískové oříšky

Plody jsou bohaté na vitamíny (B1, B6, B3 a E) a na minerály (vápník, fosfor, hořčík a mangan).

  • Lískové ořechy posilují srdce a cévní soustavu.
  • Zlepšují paměť, proto jsou ideální ke svačině do školy.
  • Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
  • Podporují činnost nervového systému.
  • Chrání buňky před volnými radikály i oxidativním stresem a napomáhají v organismu tmulit případné záněty.

Doporučovaná denní dávka ořechů je 25 až 30 gramů, což je zhruba jedna hrst. Z nedávného výzkumu provedeného britskými vědci vyplývá, že lidé konzumující hrst ořechů denně u sebe o 20 % snížili riziko smrti v důsledku civilizačních chorob jakými jsou srdeční i respirační onemocnění či rakovina.

Víte že...

  • líska byla kdysi považována Kelty za magický strom a lískový prut za ochranu před zlými duchy?
  • v některých částech Anglie se ořechy nosily jako talismany?
  • že čtvrtinu všech na světě vypěstovaných lískových oříšků spotřebuje společnost Ferrero?

Lískové oříšky v kuchyni

Když už víte hlavní zajímavosti o lískových oříšcích a znáte jejich zdravotní benefity, je na čase se pustit s chutí do vaření! Vyzkoušejte sladké dezerty, které by se bez nich neobešly.

Nugát 

Zkuste si místo kupované bonboniéry vyrobit vlastní nugátové kostky. Připravte si 50 g lískových ořechů, 100 ml smetany, 40 g cukru, 100 g bílé a 100 g hořké čokolády a 20 g másla.

  • Do hrnce nasypte mleté lískové ořechy a za stálého míchání lehce je opražte.
  • Oříšky začnou po chvíli krásně vonět, to znamená, že nastal čas přidat smetanu.
  • Oříšky se smetanou vařte přibližně 10 minut, poté sceďte mleté ořechy pomocí sítka a přidejte ke smetaně cukr.
  • Nyní si připravte bílou a hořkou čokoládu a každou z nich rozpusťte zvlášť ve vodní lázni.
  • Do obou misek přidejte kousek másla a polovinu smetanové směsi.
  • Připravte si vhodnou formu nebo plech, kam střídavě nalijete obě čokoládové hmoty.
  • Nugát ve formě nechte minimálně 8 hodin ztuhnout v lednici.

Tip: Formu nebo plech nezapomeňte vyložit folií, aby se nugát snadno podařilo vyndat.

Pralinky s lískovými oříšky

Domácí pralinky ozdobí sváteční stůl a potěší vaše blízké. Výroba pralinek je jednoduchá, vystačíte si s 5 surovinami: 50 g bílé čokolády, 180 g smetany ke šlehání, 130 g nutelly, 20 g másla a 70 g lískových oříšků.

  • Část čokolády rozpusťte ve vodní lázni a v druhém hrnci ohřejte smetanu.
  • Když je čokoláda rozpuštěná a smetana horká, nalijte smetanu na čokoládu a promíchejte dohladka.
  • Nyní přidejte nutellu, máslo a polovinu nasekaných lískových oříšků.
  • Vše pořádně promíchejte a dejte ztuhnout do lednice alespoň na 4 hodiny.
  • Nyní vyložte plech folií, na kterou budete dávat hotové pralinky.
  • Lžičkou tvarujte kuličky, do nichž vložte opražený lískový oříšek.
  • Rozpusťte zbylou čokoládu a namočte do ní pralinky. Nezapomeňte pralinky na závěr posypat nasekanými lískovými oříšky.
  • Nechte pralinky ztuhnout v lednici.

Nutella

Je i u vás ve spíži mezi marmeládami ukrytá nutella pro zahnání mlsných chvilek? A co si takhle vyrobit krémovou domácí nutellu s kousky lískových oříšků? Připravte si 100 g lískových oříšků, 200 g mléčné čokolády, 30 g kakaa, plechovku kondenzovaného mléka, pár kapek vanilkového extraktu, 20 g cukru a špetku soli.

  • V hrnci smíchejte kondenzované mléko s mléčnou čokoládou a nechte zchladnout.
  • Mezitím ve vyhřáté troubě na 180 °C opražte lískové oříšky.
  • Nechte je tam přibližně 10 minut, dokud se nezačnou loupat slupky.
  • Poté je dejte do utěrky a mněte je, dokud je nezbavíte slupek.
  • Oříšky rozmixujte, přidejte k nim rozpuštěnou čokoládu, kakao, vanilkový extrakt a špetku soli.
  • Vše spolu rozmixujte dohladka.
  • Krém uchovávejte v chladu, jelikož v něm nejsou žádné konzervační látky, mohl by se vám ve spíži začít kazit.
  • Nebo můžete vyzkoušet náš recept na nutellu, do které se přidává med a špetka kardamomu.

Tip: Pokud je váš krém příliš hustý, opět ho zahřejte a nařeďte jej horkým mlékem. Usnadní vám to roztírání.

Mezi další pochoutky z lískových oříšků patří griliáš, oblíbená mléčná čokoláda s lískovými oříšky nebo raw cukroví.

  • Na lískové oříšky narazíte i ve vánočním cukroví, vyzkoušejte vanilkové rohlíčky s lískovými oříšky, kuličky rafaelo nebo suchárky z bílků s lískovými oříšky. Lískové oříšky najdeme i v likérech, z nichž nejznámější je Frangelico, který prý poprvé v 17. století uvařil mnich v italských Alpách.

Související články

Chcete mlsat zdravěji? Vyrobte si ořechové ‚máslo‘
  • Tipy a triky

Chcete mlsat zdravěji? Vyrobte si ořechové ‚máslo‘

Arašídové, mandlové, lískooříškové nebo kešú pomazánka. Taky už jste jim přišli na chuť? Trend ořechových krémů se k nám dostal z Ameriky a nyní se tato pochoutka těší velké oblibě jak u těch, kteří chtějí zdravěji mlsat, tak u sportovců....
Autor: Karolína Jelínková

Apetit magazín

Letní bramborový salát jako dokonalá příloha
  • Tipy a triky

Letní bramborový salát jako dokonalá příloha

Nové brambory jsou ideální volbou pro lehkou večeři do letního počasí například klasicky "na loupačku" s tvarohem a máslem. Vyzkoušet je však můžete i v odlehčeném letním bramborovém salátu. Lze ho podávat...
Jak na nejlepší chili con carne
  • Poradna

Jak na nejlepší chili con carne

Texaský pokrm chili con carne v překladu znamená chilli s masem a každý kuchař ho připravuje trochu jinak. Neodolatelnou chuť a vůni jídlo získá přidáním ostrých papriček, římského kmínu a čokolády. Díky radám v článku připravíte hrnec plný...
AD
Jak si užít letní grilovačky, aniž by vám po nich bylo těžko?
  • Lidé a jídlo

Jak si užít letní grilovačky, aniž by vám po nich bylo těžko?

K letní sezoně patří pohodové posezení s rodinou, přáteli a také spousta připravených dobrot a osvěžujících drinků. Opékačky v lese, grilovačky na balkóně, v zahradě nebo v kavárně — stav ideál. Jak si to ale co nejvíc užít a dopřát vše, co...

Obchod Apetit