Recepty na telecí plec
Telecí plec je měkká a šťavnatá část masa, která se nachází na přední části telete. Má výraznou, ale jemnou chuť a obsahuje méně tuku ve srovnání s některými dalšími částmi. Je oblíbená v mnoha kuchyních po celém světě. Telecí plecko je možné připravit na zelenině, na smetaně i houbách. Je ale i mnoho receptů na pečené telecí plecko.
...
- Toto maso je ideální pro pomalou přípravu. Při pomalém tepelném zpracování se pojivová tkáň v telecí pleci rozpadá, což vede k měkkosti a šťavnatosti.
- V mnoha kulturách se telecí plec často používá i pro přípravu dušených pokrmů, gulášů a ragú.
- Nutričně je telecí plec bohatá na bílkoviny, vitamíny, zejména z skupiny B, a důležité minerály, jako je železo. Je to také výborný zdroj zinku.
- Při nákupu telecí plece je důležité vyhledávat maso jasně růžové barvy bez nepřirozených skvrn. Mělo by být také pružné na dotek a mít svěží vůni.
Celý popis
