Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

Jak na dokonalé lasagne?

Chcete překvapit své blízké neodolatelnou večeří? Pokud máte v oblibě italskou kuchyni, lasagne se na vašem stole dozajista (ne)ztratí. Poradíme vám, bez čeho se neobejdete a na jaký způsob lasagne připravit, abyste byli doma za kulinářskou superstar.
25. 2. 2021 | Autor: Petr Šúth

Kdo by neznal lasagne, zapečené těstoviny prokládané omáčkami a pořádnou porcí parmazánu? Přestože popularita této delikatesy už dávno překročila hranice Apeninského poloostrova, za její domovinu bývá dosud považována právě Itálie. Nebo je tomu jinak?

Italské rizoto z trouby

Rizoto bez hlídání? Není to sen. Máme pro vás recept!

S překvapivými závěry přišli před časem historikové, podle kterých by mohly mít lasagne i anglické kořeny. Podobná receptura byla Angličanům údajně známá již ve 14. století pod názvem „loseyns“. Vrstvené těstoviny, ve kterých nechyběla ani pořádná porce sýra, se prý podávala i na dvoře Richarda II. O tom ale Italové nechtějí ani slyšet, a tak lasagne zůstávají i nadále vyhlášenou italskou pochoutku.

Jak si připravit lasagne ve vlastní kuchyni?

Zapékané lasagne nejsou náročné na přípravu. S trochou zručnosti je zvládne připravit i méně zkušenější kuchař. Co odlišuje průměrné lasagne od těch vynikajících? Velkou roli hraje výběr surovin. Které ingredience by vám ve spižírně neměly chybět, než se pustíte do příprav?

1. Rajčata

Chtěli byste obyvatele domácnosti okouzlit neodolatelnou boloňskou omáčkou? Rajčatový protlak je sice praktický vynález, ale pravá italská receptura obsahuje drcená rajčata (znalci doporučují např. odrůdu San Marzano). Uvidíte, že s poctivými surovinami dostane hotový pokrm úplně jinou chuť.

2. Bešamel a mozzarella

Další nedílnou součástí pokrmů je bešamel: zahuštěné mléko, které se vaříme s moukou do ztuhnutí a zjemníme máslem. Pokud si ale budete chtít hotovou omáčku ještě o stupeň vylepšit, můžete do ní vmíchat strouhanou mozzarellu (ze slaného nálevu) a dochutit muškátovým květem.

3. Parmazán

Bez pořádné vrstvy strouhaného parmazánu by vám prostě lasagne zdaleka tolik nechutnaly. Nevýhodou je poměrně vysoká cena sýra. Na trhu dnes existuje široké množství podobných sýrů (levnější alternativy parmazánu), pokud ale nechcete strávníky ochudit o jedinečný požitek, plácněte se pro jednou přes kapsu. Chuť a vůni pravého italského sýra totiž jen tak něco nenahradí.

Proč si zamilovat parmazán jako Italové

Kvalitní parmazán patří k těm ingrediencím, které se vyplatí mít vždy po ruce. I z obyčejných nudlí udělá...

4. Suché těstoviny

Je nutné těstoviny předvařit? Tahle otázka potrápila nejednoho kulináře. Nezbytně nutné to není. Jakmile těstoviny nasají omáčku, změknou, a navíc udrží vrstvy pěkně pohromadě.

Lasagne pro milovníky zeleniny

Lasagne s cuketou

Rádi si vychutnáváte sezónní zeleninu? Přidejte do svých lasagní cuketu. Stačí ji nastrouhat a krátce orestovat. Nezapomeňte ani na koření (česnek, bylinky, chilli). které dávkujte podle vlastního uvážení, smíchejte s vývarem a zakrátko budete mít vynikající základ třeba pro zdravé zeleninové lasagně.

Cuketové lasagne

Křupavá krusta, vnitřek krásně vláčný a plný zeleniny, kterou můžete obměňovat podle sezony, doplnit olivami nebo masem...

Lasagne se špenátem

Špenát je nabitý vitaminy a minerály. Proč si nezpestřit víkendové menu? Můžete ho bez obav přidat i do plánovaných lasagní. Uvidíte, že všechny porce zmizí z talířů během chvilky.

Lasagne pro malé i velké

A na závěr recept (nejen) pro ty, kteří si marně lámou hlavu, jak se zavděčit malým mlsounům. Co třeba mini-lasagne, které si přibalíte na cesty? Stačí je nechat zapéct v muffinovém plechu a po vytažení z trouby nechat rozvonět po celém bytě. Zaručeně jim přijdou na chuť i ti nejnáročnější labužníci.

Lasagne do ruky

Děti jídlo do ruky zbožňují! Ty nejmenší si samy stanoví, kolik toho sní, a ty starší zase ocení, že mohou svačit venku.

Nechte se okouzlit italskou gastronomií a vyzkoušejte i jiné speciality ze středomořské kuchyně. Malou inspiraci najdete jako vždy dole pod článkem.

Související

Focacceria Alforno: italské jídlo z pece

Focacceria Alforno: italské jídlo z pece

Máte chuť na čerstvě zapečené domácí lasagne či cannelloni? V autentickém provedení vám je nabídnou ve focaccerii...

Kolébkou kvalitní kuchyně – je Itálie

… a to je bez debat. Takže pokud si chcete vychutnávat život plnými doušky, inspiraci pro vaši kuchyni byste měli...

Italská melounová polévka s parmskou šunkou

Tandem meloun–šunka Italové doslova milují, a to i v tekuté podobě!...

Italská stehýnka

Využijete i zbylé olivy

Filé po italsku

Křehké a šťavnaté filé s italskou duší...

Přidat komentář