Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

Jarní mlsání: 7 návykových sladkostí à la mrkvový dort

Ve spoustě kaváren má mrkvový dort své čestné místo ve vitríně a patří k nejčastěji objednávaným zákuskům. Nedivíme se. Je krásně vláčný, se svěží polevou ze smetanového sýra, přitom relativně jednoduchý na přípravu. Napadlo by vás, že ve stejném stylu můžete připravit také sušenky, zmrzlinu nebo třeba lívance?
2. 4. 2021 | Autor: Jana Kopřivová

Oblíbený „mrkváč“ ukazuje, proč si dopřát sladkosti s mrkví, která se může stát i vaši tajnou ingrediencí. Dezertům dodává vláčnost, sladkost, současně neruší ostatní ingredience, naopak je nechává nenápadně vyniknout.

S čerstvou mrkví bychom si nadýchaný dort spojili jen stěží. Je křupavá, plná vody a – co je nejdůležitější – také plná sacharidů ve formě škrobů i cukrů (sacharóza, glukóza, fruktóza). A právě sladkost obsažených cukrů mrkev předurčuje k pečení. Tepelnou úpravou se totiž tato příjemná a návyková sladká chuť zvýrazní. Vysoký obsah vody zase napomáhá k vláčnosti těsta, proto záleží na tom, aby zelenina byla svěží, ne seschlá. Mrkvový dort si žádá jen to nejlepší.

Mrkev navíc patří k jedné z nejlépe skladovatelných zelenin, která ve sklepě vydrží dlouhé měsíce, a i na konci zimní sezóny zůstává při správných podmínkách ve skvělé kondici, sladká a křupavá. Z čeho jiného teď péct než právě z mrkve? Ve sladkých korpusech však výborně funguje i dýně, červená řepa, pastinák či v letní sezoně cuketa, která je podobně neutrálním nositelem chuti jako mrkev, postrádá však její sladkost.

Mrkvový dort

Receptů na mrkvový dort existují desítky, my jsme si zamilovali verzi, v níž křupou ořechy a voní javorový...

Mrkvový dort podle chytré horákyně

Stačí vzít základní přísady, které jsou pro mrkvový dort typické, a můžete si s nimi hrát donekonečna. Výsledkem nemusí být jeden velký monumentální dezert s krémem, naopak je zde prostor pro spoustu variací. Jejich chuťový základ tvoří:

  • mrkev
  • koření (nejčastěji skořice, skvělé je i britské mixed spice nebo zázvor, pro obměnu také naše perníkové koření)
  • vlašské ořechy
  • krémový sýr
  • citron

Tyto přísady se uplatní v nazdobených cupcakes, sušenkách či lívancích ke snídani. Mrkev se nemusíte bát použít ani v bábovce nebo poněkud výstředních donutech. Kterou z následujících sladkostí à la mrkvový dort vyzkoušíte jako první?

1 Minidortíky

Nejjednodušší způsob, jak připravit mrkvový dort, aby to nebyl mrkvový dort. Jeho zmenšenina má všechno, co si na mrkvovém dortu zamilovat: vláčný korpus, božskou chuť a svěží krém. Pokud dortíky navíc nazdobíte do podoby velikonočních zajíčků, získají zábavnou tečku navíc. Pokud se na zdobení necítíte, věřte, že i bez zaječích uší chutnají malé dortíky výborně.

Zaječí armáda

Výroba zajíčků je neuvěřitelně jednoduchá a zvládne ji každý. Stačí jen upéct muffiny, nastříkat na ně obyčejným...

2 Mrkvové sušenky

Nahraďte část mouky mletými vlašskými ořechy, přidejte výrazné koření a křupavá variace na mrkvový dort je na světě. Pro zdravější výsledek si můžete pohrát s celozrnnou moukou, ubrat cukr a přidat rozinky.

Karotkové sušenky

Mlsejte zdravě! Mrkvové sušenky jsou samy o sobě sice sladké, ale ne přeslazené.

3 Oranžová zmrzlina 

Tahle zmrzlina by udělala radost každému zajíčkovi. Dokonce ji i v jeho podobě můžete servírovat: upečte sušenky v podobě zaječích oušek a připíchněte je do kopečku zmrzliny. Pobavíte děti i dospělé.

Zmrzlina à la mrkvový dort

Vtip o zajíčkovi, co přijde do cukrárny a žádá si mrkvovou zmrzlinu, určitě znáte. My věříme, že kdyby to...

4 Mrkvová roláda

Ta babiččina, piškotová, je prostě klasika, vy ale můžete na jaře odlehčit, do těsta přidat mrkev a místo máslového krému roládu promazat svěžím sýrovým krémem, který voní citronovou kůrou.

Roláda à la mrkvový dort

Roláda je vždycky efektní a tuhle koledníci ještě neochutnali! Je lehká, svěží a skrznaskrz jarní.

5 Mrkvové vafle

Kombinace mrkve, ořechů a koření sluší nejen vaflím, ale také nadýchaným lívancům. Vyberte si, co máte nejraději. Podávat je klidně můžete se zakysanou smetanou nebo si připravit luxusnější variantu krému z čerstvého sýru a citronu.

Ricottové vafle à la mrkvový dort

Mrkvový dort nikdy neomrzí, proměňte ho v nejlepší snídani pod sluncem.

6 Mrkvové smoothie

Snídaně snů pro všechny, kteří se pustili do jarního detoxu a hubnutí. Není to zrovna z kategorie „Hříšné mlsání“, ale kdo by odmítnul, dát si k snídani „něco jako mrkvový dort“ a cítit se u toho super fit? 

Oranžové smoothie

Kdo by nechtěl denně snídat mrkvový dort? My tedy rozhodně ano! Ale protože zároveň dbáme na své zdraví a linii,...

7 Mrkvové řezy

Jsou krásně vláčné a místo krému je zdobí parádně kyselá ledová poleva, kterou můžete využít i na muffiny, sušenky či bábovku, pokud se je rozhodnete péct na způsob mrkvového dortu, ale nechcete použít krém.

Ledové mrkvové řezy

Místo mrkvového dortu zkuste lehké a přitom vláčné řezy!

Skvostných sladkostí s mrkví se dá vymyslet opravdu spousty. Pro více inspirace nahlédněte do našich dalších receptů. Jaro je tady!

Související

Sladké pečení se zeleninou

Máte rádi k nedělní kávě čerstvě upečenou buchtu, ale už vám docházejí nápady, jakou tentokrát připravit? Moučníky...

Mrkvový dort jinak

Mrkvový dort je klasika, která se dá dobře obměňovat a vylepšovat. Zkuste tentokrát recept obohatit o ořechy a...

Karotkové muffiny

Snídaně nebo zdravý dezert snadno a rychle. Hotovo už za 35 minut!

Mrkvové muffiny s náplní

Jsou to vlastně takové malé mrkvové dortíky, do muffinů jsme totiž zapekli i krém!

Ořechovo-mrkvové řezy s krémovou polevou

Ořechy nešetřete. Šťavnatému moučníku dodají křupavost a navíc jsou zdravé!

Přidat komentář