Palačinkový nebo lívancový den znamená oslavu začítku půstu před Velikonocemi. A ruku na srdce, kdo by neměl rád lívance a palačinky? Kde se podivná tradice vzala a jak vznikl proslulý palačinkový běh?
Pancake day neboli „palačinkový“ den se oslavuje v mnoha zemích po celém světě. Připadá na úterý před Popeleční středou. Než přijde v křesťanském světě každoroční období (maso)půstu, přicházejí oslavy plné hodování.
- V anglicky mluvních zemích jako jsou Velká Británie, Irsko, Austrálie nebo Kanada, poslední den před půstem nazývají Pancake day.
- Smyslem bylo zužitkovat tuk a vajíčka před dlouhým obdobím půstu, aby se nezkazily. Palačiny či lívance se osvědčily jako skvělý způsob.
Zvoníci, zvony a palačinkový běh
Příprava palačinek v tento den je tradicí pro celou rodinu. Dospělí je opékají, otáčejí, a děti z povzdálí dohlížejí, aby se nepřipálily. Poté se palačinky polévají směsí cukru a citronové šťávy, což můžeme považovat za takovou anglickou obdobu francouzských Crêpes Suzette. Právě z Francie se křehké a tenké palačinky do Británie dostaly.
Neznámější aktivitou v tento den je pv anglofonních zemích proslulý palačinkový běh. Jeho tradice sahá až do roku 1445 a zrodila se ve městě Olney v Buckinghamshire. Jedna hospodyňka trpělivě opékala palačinky a najednou zaslechla zvonění „pancake bell.“ Tak se vyzývalo ke zpovědi. Vyběhla tedy rychle z kuchyně a do kostela dorazila v kuchyňské zástěře i s pánvičkou v ruce. Netradiční situace pobavila jak ji, tak široké okolí, a tradice palačinkového běhu byla na světě.
- V anglickém Olney se stále koná nejslavnější palačinkový závod určený jen ženám, které musí palačinku v běhu přesně třikrát otočit.
- Výherkyně palačinkového běhu má možnost naservírovat svůj pokrm zvoníkovi, který ji na oplátku políbí. Pokud se chce zapojit muž či chlapec, stačí přejet do jiného města.
Palačinkové běhy najdeme v téměř každém anglickém městě, ale jejich pořádání není cizí ani městům po celém světě. Jeho cílem je co nejrychleji zdolat trasu s pánvičkou v ruce a zároveň nezapomenout palačinku otáčet. Ta nesmí vypadnout, jinak se soutěžící vrací na start. Většinou zde hraje velkou roli právě počet otočení, způsob běhu nebo kreativita masky.
Akce se neobejde bez pestrého doprovodného programu, který často obsahuje soutěže o nejchutnější nebo největší palačinku. Nesmí chybět ani soutěž v jejich pojídání na čas, fotbalové zápasy, hudba i tanec.
Palačinkový den i u vás doma
Jak na dokonalé palačinky? Potřebovat budete základní recept na palačinkové těsto, jejich přípravu pak už zvládne každý. Hotové palačinky stačí naplnit oblíbeným ovocem nebo krémem.
- Citronové palačinky vás přenesou do Anglie a ty naše s opilými třešněmi a tvarohem zase potěší i nejnáročnější jazýčky.
- Pro milovníky vydatných snídaní se hodí a la vejce Benedikt nebo vyzkoušejte trochu netradiční zapečené s cuketou a houbami, které se postarají o vydatnou večeři či oběd.
Zdroj informací: časopis Apetit
