Když se řekne chřest, někdo vyhrkne „elixír mládí“, jiný dodá „superpotravina“ a rozhodně vždy někdo nesměle šeptne „afrodiziakum“. A protože má tato unikátní rostlina z čeledi chřestovitých svoji sezónu, je to ideální chvíle posvítit si na to, kde koupíte ten nejkvalitnější a kam se vydat na chřestové slavnosti.
Milovali ho egyptští faraóni i král Ludvík XIV., známý jako Král Slunce, který nechal zřídit několik skleníků, kde se pěstovala jen a pouze jeho oblíbená surovina. Nedá na něj dopustit Victoria Beckham a to je snad největší poklona, protože bývalá Posh Spice pustí na svůj talíř jen máloco. Řeč je samozřejmě o chřestu.
- Říkalo se mu „bílé zlato“, ale o tom, jak kvalitní český chřest je, se v minulosti vědělo spíš za hranicemi nebo na císařském dvoře. Přitom se mu svým věhlasem vyrovnalo snad jen plzeňské pivo. Během válek se kladl důraz spíše na výživné potraviny, socialistický způsob hospodaření pak nedopřál chřestu, jeho pěstování a sklizni potřebnou péči a chřestová pole byla bohužel likvidována.
- Ale s otevřením hranic a i díky holandským pěstitelům se chřestu pomalu vracela zasloužená pozornost a byla obnovena jeho tradice. Chvilku ještě trvalo, než přestal vývoz převažovat, ale nakonec se dobrá věc podařila a český chřest si užívají nejen v zahraničí, ale ve velké míře i čeští gurmáni – rozhodně ne jen ti, kteří holdují zdravému životnímu stylu.
- Nejde o surovinu, která by se servírovala jen v michelinských restauracích, chřest je součástí rodinných grilovaček, chřestový krém jedí ve velkém malí i velcí strávníci.
Vyhlášené chřestové oblasti v Česku
- Hostín na Mělnicku: „Chřest vyžaduje pro svoji ideální kvalitu a chuť velmi specifické, lehké písčité půdy. Těch na světě není příliš mnoho a jedny z nich se nachází v Polabské nížině na Mělnicku. Sezóna začíná každoročně zhruba v polovině dubna a končí ‚zavřením‘ země na konci června. V plné sezóně pracuje na výhradně ruční sklizni až několik stovek lidí,“ píše se na Český chřest.
-
Ivančice na jižní Moravě: „Začátkem 19. století vyrostly nejslavnější chřestové plantáže, světe div se, ne u Vídně, kde jsou dnes na Moravském poli rozsáhlé, ale v Ivančicích na jižní Moravě. Zdejší chřest se ukázal jako nejlepší nejenom v Rakousku, ale dokonce i v celé Evropě. Dodnes tuto skutečnost připomínají každý rok v květnu Chřestové slavnosti spojené s ochutnávkou chřestových specialit a bohatým doprovodným programem,“ píše se na webu Sklepní uličky.
Chřestové a křenové slavnosti 2025 (Hostín)
Kdy: V sobotu 10. a v neděli 11. května 2025
Kde: Na farmě Český Chřest v Hostíně u Vojkovic
Na co se těšit: Velký počet prodejních stánků i restaurací a jejich chřestové i křenové pochoutky. Zakoupit můžete zelený i bílý chřest, mělnický křen, chřestové a křenové pivo či chřestové džusy apod. Chybět nebude tradiční soutěž o chřestožrouta roku.
Slavnosti chřestu a vína (Ivančice)
Kdy: O víkendu 16. – 18. května
Kde: Ivančice
Na co se těšit: Na snoubení vína a chřestových specialit. Na chřest vařený, pečený, grilovaný, smažený i gratinovaný, ve všech podobách (možná i nasladko!). A až načerpáte dost inspirace díky vybraným menu a zajímavým cooking show (těšit se můžete třeba na Romana Pauluse), kupte si čerstvý chřest a doma se hned pusťte do vaření. Vedle gastro zážitku si užijte i hudební program, komentované prohlídky ivančické chřestovny nebo možnost výšlapu na věž ivančického kostela.
Zdroje: Ceskychrest.cz, Milujichrest.cz, Kudyznudy.cz, Sklepni-ulicky.cz
