Ať už patříte mezi romantiky a za naprostý standard považujete vyznačit svému protějšku cestu do ložnice růžovými okvětními lístky, nebo patříte spíš mezi pragmatické milovníky a lásku dáváte najevo méně okázalými gesty, asi se všichni shodneme na jednom: jakákoli příležitost dobře se najíst je vítaná. A my objevili velmi zajímavá valentýnská menu.
Láska prochází žaludkem, to je vědecky podložené tvrzení. A sobotní svátek zamilovaných si říká o speciální dobrotu. Jedna možnost je postavit se do kuchyně a vykouzlit menu, kterým řeknete „Miluji tě“ beze slov nebo si projít naše tipy na menu v těch nejlepších restauracích a udělat rezervaci.
Nechte se rozmazlovat v Bruxxu
Valentýn ve vinohradském Bruxxu se nese v duchu precizní práce se surovinami a výrazných chutí. Valentýnská nabídka je ideální pro páry, které si chtějí dopřát něco výjimečného a slavnostního.
- Milovníci masa ocení flank steak á la Rossini s millefeuille z celeru, foie gras, jeruzalémskými artyčoky, silnou šťávou a lanýžovým prachem.
- Druhou možností je risotto z rýže Carnaroli s grilovanými krevetami black tiger, parmazánovým krémem, královskou hlívou, praženou pohankou a houbovým olejem.
Valentýnský špíz pro dva v Bramborách
Restaurace Brambory na Pankráci pojala Valentýn ve velkém stylu a vsadila na menu, které je jako stvořené ke sdílení.
- Hlavním chodem je špíz pro dva z hovězího roštěnce, kachních prsou a vepřové panenky ve slanině, prokládaný houbami a papričkami. Servíruje se s bramborovou lokší s červenou řepou, demi glace ochucenou foie gras a lanýžovým máslem, pečenou zeleninou a kořeněným hruškovým chutney.
- Mangový krém s likérem z černého rybízu a vanilkovou zmrzlinou nabídne lehčí, ale chuťově výrazný závěr večera.
Romantický fine dining ve Zlaté Praze
Střešní restaurace Zlatá Praha v hotelu Fairmont Golden Prague nabídne v sobotu 14. února speciálně sestavené valentýnské degustační menu.
- Večeře začne drobnými předkrmy, jako je mrkvová tartaletka s rozmarýnem a gougère s olomouckými tvarůžky a libečkem, následovanými uzeným úhořem s černým česnekem a pohankou.
- Hlavní část menu patří marinovanému alpskému sivenovi, jeseterovi s fenyklem, karamelizovanou smetanou a kaviárem a vrcholu večera v podobě wagyu hovězího s bramborou Annabelle a lanýžovou omáčkou.
- Sladkou tečku večera doplňuje delice z tmavé čokolády, lískových ořechů a meruněk s výběrem drobných dezertů.
All you can eat ve Vinohradském Parlamentu
Vinohradský Parlament zve na menu pro dva, které potěší všechny, kdo si chtějí dopřát slavnostní večeři bez omezení.
- Na stole se postupně objeví pečené supreme z perličky s bylinkami, máslem a pečenou dýní nebo grilovaná telecí žebra v pikantní medové marinádě.
- Menu doplňuje krémová omáčka z lesních hříbků, telecí šťáva s portským vínem a přílohy jako jsou pařené knedlíky plněné houbami s lanýžovou salsou, pečené placky se škvarky a sušenými švestkami nebo mandlová nádivka s bylinkami a mandlovou drobenkou.
Valentýn ve stylu tapas v Casa 71
Láska chutná nejlépe, když se sdílí, a tak španělská tapas restaurace Casa 71 připravila na 14. února speciální valentýnské menu pro dva, které staví na konceptu společného stolování a objevování chutí napříč talíři. Menu je koncipováno jako výběr osmi různých tapas, které si pár vychutná společně.
- Večer začíná svěžím ceviche z pražmy s okurkou a limetkovo-zázvorovým dresinkem doplněným uzeným lososem s crème fraîche.
- Následuje hovězí carpaccio a tradiční croquetas de jamón, které přinášejí kombinaci jemnosti a výrazné španělské chuti.
- Další část večera patří křupavým krevetám v tempuře s kari omáčkou a halloumi s chilli džemem, které propojují středomořskou lehkost s jemnou pikantností.
- Sytější tečku před dezertem tvoří hovězí líčka s batátovým pyré a tacos s trhaným hovězím masem – kombinace, která zahřeje a zároveň respektuje tapas filozofii sdílení.
- Sladkou tečku obstará Napoleon nebo vanilková zmrzlina, podávaná jako dárek podniku.
Valentýn v Babiččině zahradě
Restaurace Babiččina zahrada, která je nově součástí prestižního Michelin Guide, si připravila na 13. a 14. února speciální valentýnské menu. Romantický večer je koncipován jako elegantní tříchodový zážitek, který spojuje vytříbenou gastronomii s jemnou sezónní inspirací.
- Úvod patří paštice z foie gras v čokoládě, doplněné malinovým gelem a nadýchanou brioškou.
- Hlavní chod nabízí výběr mezi treskou loin se zeleninovým kuskusem a květákovou emulzí nebo hovězím steakem s glazovanou šalotkou a bramborovou terinou.
- Sladký závěr večera obstará vanilkový mousse s coulis, který celý koncept uzavírá lehkostí a elegancí.
Valentýnský večer v SaSaZu pro dva i partu
Valentýn v SaSaZu není o povinných gestech ani o srdíčkách. Je o tom, co funguje vždycky: o dobrém jídle, sdílení a čase stráveném spolu. Valentine’s Menu for Two je navrženo jako sharing menu pro dva. Talíře patří doprostřed stolu, ochutnává se, povídá, zpomaluje. A nemusíte jít jen ve dvou, je to ideální menu i pro kamarády, skupiny přátel nebo kohokoli, kdo chce tenhle večer oslavit po svém.
- Hosté se mohou těšit na svěží hamachi panipuri s yuzu pěnou, lososové ceviche s Asian Mojito překvapením, jemný tatarák ze žlutoploutvého tuňáka s avokádem, ikonické SaSaZu rolky, výběr dim sum, křupavé krevety v tempuře i hlavní chod v podobě hovězí svíčkové se smržovou omáčkou.
- Večer zakončuje dezert Sweet Sin, který propojuje hořkou čokoládu, chilli, slaný karamel a osvěžující sorbet.
Zamilované menu v Kampa Park
Od pátku do neděle připravili v restauraci Kampa Park pod vedením Marka Raditsche speciální menu, kde každá položka může být vhodně doplněna i sklenkou vína.
- Čekanka s Löjrom kaviárem, zakysanou smetanou, pažitkou a lardem (Taittinger, Brut Réserve, Champagne, Francie, 0,1 l)
- Carpaccio z mušlí sv. Jakuba se zimním černým lanýžem a hnědým máslem (Domaine Gueguen, Chardonnay – “Côtes Salines”, Bourgogne, Francie, 0,1)
- Langustýna se zauzeným celerovým pyré a estragonovou omáčkou (G.H. Von Mumm, Riesling, Rheingau, Německo, 0,1 l)
- Telecí svíčková s glazovanou karotkou, pavé z topinamburu a smržovou omáčkou (Bodega Numanthia, Termes, Toro, Španělsko 0,1 l)
- Sorbet z lesních jahod s růžovou vodou a granátovým jablkem, Jogurtová Panna Cotta s rakytníkovým coulis a mandlovou granolou (Château Fontebride, Sauternes, Francie, 0,05 l)
Jak se láska oslavuje v Hliněné baště?
A na co se od pátku do neděle těšit v průhonické Hliněné baště?
- Amuse bouche: Temperované máslíčko s maldonskou solí a pažitkovým prachem
- Předkrm: Ceviche z lososa s avokádovou majonézou, grapefruitovým gelem a mátovým olejem na naší briošce
- Hlavní chod: Francouzské baby kuřátko, pyré ze spáleného celeru s mole omáčkou
- Dezert: Malinový dort s pistáciemi
Valentýn ve Vinografu
Ať už jste, nebo nejste milovníky Valentýna, ve Vinografu pro vás šéfkuchaři Andrej Mišutka s Radkem Davidem připravili na sobotu čtyřchodové degustační menu, které vás i vaši polovičku rozhodně naladí na skvělou valentýnskou atmosféru.
- Amuse bouche: Blina, kaviár, pažitka, crème fraîche
- Studený předkrm: Carpaccio z hovězí svíčkové, růžový pepř, jahody, rukola a vinaigrette z jahod a stařeného balsamika
- Teplý předkrm: Mušle sv. Jakuba, květákové pyré, černé lanýže a beurre blanc z oříškového másla
- Hlavní chody: Hovězí picanha, brambory Hasselback, barevná mrkev a Bernská omáčka nebo Mořský vlk, salát ze zelené papáji, zeleného manga, shisa, pražených arašídů a limetek, beurre blanc s gochujuang
- Dezert pro dva: New York cheesecake s vanilkou, maliny, malinový gel a skořicový crumble
Valentýn v cukrárnách Ivety Fabešové
Iveta Fabešová i letos slaví svátek svatého Valentýna sladce a s nadhledem. Až do neděle 15. února bude v obou cukrárnách (Masaryčka a Werichova vila) k dostání speciální valentýnské menu: limitovaná kolekce klasických Ivetiných dezertů vycházející z její současné klasiky, tentokrát ale s jemným zamilovaným twistem.
- Ikonické chutě dostanou nový kabát: například oblíbený citron se proměňuje do růžova a přináší valentýnskou náladu bez zbytečných klišé. Ochutnat jej můžete v kombinaci s růžovým champagne či sklenkou prosecca za speciální cenu.
- Hlavním tahákem je Strom lásky složený ze šedesáti čokoládových pralinek různých příchutí, což je perfektní dárek pro vaši lásku i pro ty, kteří si umí udělat radost sami.
- Nechybí ani efektní srdce z hořké čokolády, plněné truffles s originálními náplněmi, které propojuje hravost, čokoládovou intenzitu a precizní řemeslo.
Sladká tečka od Cukráře Skály
Někdy není potřeba dlouhé večeře ani velká gesta. Stačí dobrý dezert. U Cukráře Skály se Valentýn promítá do detailně propracovaných chutí, které fungují samy o sobě.
- V nabídce najdete ručně vyráběné pralinky se slaným karamelem a lískovým praliné nebo malinovou variantu se skořicovou náplní z bílé čokolády.
- Sladkým středobodem večera může být Philadelphia mousse s jahodovým džemem a hořkou čokoládou, případně křehká kremrole plněná limetkovým krémem z bílé čokolády s jahodami.
Zdroj: Apetit, webové stránky vybraných podniků
