„Vaření je pro mě jako terapie, výborně si u toho odpočinu.“ Věta, která dokáže zarezonovat. Ano, vaření je skvělý relax, který si lze perfektně užít. Ale vymýšlet den co den, co uvaříte k večeři, a pak to realizovat, je i mentální zátěž, která umí být frustrující. Jak si to usnadnit a zefektivnit?
Ač se to mnohdy při pohledu na sociální sítě nezdá, péče o domácnost a čas trávený v kuchyni nejsou soutěž. A pokud se neřadíte mezi tzv. trad wives, tedy ženy, jejichž jedinou životní náplní je být dokonalou hospodyňkou, je pravděpodobné, že se snažíte čas strávený nakupováním surovin, vařením nebo úklidem kuchyně maximálně zefektivnit. Na chvíli se zastavte, nadechněte se a popřemýšlejte, co vám zabírá nejvíc času a kde by se dal čas naopak získat? Co by vám usnadnilo každodenní vaření?
Plánujte dopředu
Šestá hodina odbila a vy začínáte přemýšlet nad tím, co uvaříte k večeři? Chyba, tomu se snažte za každou cenu vyhnout! Jak na to? Myslete na večeři mnohem dřív. „Obvykle už u snídaně vím, co budu během dne vařit. To mi umožňuje podniknout nezbytné kroky pro snazší vaření, např. namáčet sušené fazole, vyndat maso z mrazáku, požádat manžela, aby cestou domů vyzvedl klíčovou ingredienci. Tím se eliminuje i panika na poslední chvíli, která by mohla vést k nezdravé ‚rychlovce‘ nebo drahému jídlu s sebou,“ vysvětluje Katrine Martinko z The Analog Family. Vůbec se ale nebojte plánovat ještě víc dopředu.
- Udělejte si jednou týdně krátkou desetiminutovou poradu (třeba v neděli večer), kdy si řeknete, co vás v týdnu čeká, kdo co zařídí, co je potřeba koupit a na co má kdo chuť. Zní to formálně, ale v praxi vás to ušetří spoustu nedorozumění.
- Naplánujte jídelníček. Někomu sedí dělat plány maximálně na tři dny dopředu, někomu vyhovuje mít sedmidenní jistotu.
- Mějte seznam 15–20 jídel, která doma opravdu vaříte a které všem chutnají. Z nich si pak vybírejte. Není třeba neustále vymýšlet něco nového, když osvědčené pokrmy dobře fungují. Mělo by jít o pokrmy, které jsou do půl hodiny hotové a vy si jejich přípravu užíváte, v opačném případě na seznam nepatří.
Sepište seznam
- Máte naplánované menu? Nyní projděte ledničku, mrazák a spíž a zjistěte, jaké potraviny je třeba dokoupit. Sepište seznam a... Ne, není třeba vzít do ruky tašky, ale pohodlně se usaďte a potraviny si objednejte. Online supermarketů funguje vícero, zkuste například Wolt Market, který sází na čerstvost a lokálnost. Nyní mění svou ikonickou modrou za svěží zelenou, která symbolizuje důraz na čerstvé potraviny, lokální dodavatele a nákup, který zapadá do rychlého tempa každodenního života, protože vám doveze nákup typicky do 30 až 40 minut. Vše od čerstvého ovoce a zeleniny, přes chlazené zboží nebo pečivo od lokálních pekařů po maso z regionálních chovů.
- Kromě surovin, které budete potřebovat na vybraná jídla, dokupte i tzv. záchranné potraviny – to jsou ty, které vás zachrání, když nestíháte: těstoviny, konzervovaná rajčata, tuňák v konzervě, fazole, kuskus nebo bulgur. Z těchto věcí vykouzlíte večeři za deset minut.
Kdo je připraven, není překvapen
Vedle plánování vám ušetří spoustu času, když se připravíte předem, tzv. hromadně.
- Udělejte přípravu: Zeleninu očistěte a nakrájejte, rozdělte do krabiček. Když už vytáhnete prkénko a nůž, nakrájejte rovnou víc surovin dopředu: cibuli, mrkev, papriku. Část použijte hned a zbytek uložte do krabičky do lednice a popište. Příště máte základ na vaření připravený během vteřiny.
- Naplňte mrazák „polotovary“, jako je vývar, pesto, bylinky s olejem nebo zbytky pečené zeleniny.
Plánujte ve větším. Rozhodli jste se péct kuře? Upečte rovnou dvě. Jedno sníte rovnou a z druhého další den vznikne salát, tortilla nebo polévka. Vaříte jednou, jíte dvakrát.
Zdroje: Apetit, Wolt.cz, Katherinemartinko.substack.com, Bonappetit.com
