Mrkev nepatří jen do polévek nebo salátů. V dezertech dokáže překvapit svou přirozenou sladkostí i vláčností. Vyzkoušejte mrkvový koláč, nadýchané muffiny nebo jednoduchou buchtu z mrkve. Mrkev je totiž úžasná lokální plodina, ze které si snadno připravíte sladké recepty se skvělou chutí a řadou prospěšných benefitů pro naše tělo.
Mrkvové motivy vídáme nejčastěji na jaře, zejména v období Velikonoc, kdy se objevují zajíčci s oblíbenou mrkví téměř na každém kroku. Mrkev je ale skvělou surovinou po celý rok. I obyčejnou bábovku dokáže proměnit ve výjimečně vláčný dezert. Zároveň ji obohatí o cenné živiny, například beta-karoten, vitaminy A, B, C a K i minerální látky, jako jsou draslík, vápník, hořčík a fosfor.
Mrkvový dort 3x jinak
Mrkvový dort má překvapivě dlouhou historii. V době, kdy byl klasický cukr vzácný a drahý, využívala se mrkev při pečení jako přirozeně sladká ingredience. Recepty připomínající dnešní mrkvový dort se začaly objevovat už na počátku 19. století ve Francii. Podobu, jakou známe dnes, tedy vláčný kořeněný korpus doplněný typickou polevou z krémového sýra, získal až ve druhé polovině 20. století. Od té doby si mrkvové dezerty našly pevné místo v kuchařkách po celém světě.
- Základem klasického mrkvového dortu je vláčný korpus proložený nadýchaným krémem z mascarpone a krémového sýra.
- Do mrkvového dortu se skvěle hodí ořechy. V receptu na mrkvový dort jinak jsme oříšky nešetřili.
- Mrkvový dort si můžete upéct třeba v podobě rolády. Recept na roládu à la mrkvový dort se vám bude hodit nejen na Velikonoce.
Mrkvové muffiny pro koledníky
Připravte letos na Velikonoce originální výslužku pro koledníky. Muffiny z mrkve jsou ideální volbou, když chcete dětem dopřát sladké bez kupovaných sladkostí.
- Zdobit můžete muffiny jen posypem z moučkového cukru nebo z nich vytvořit krásné cupcakes a ozdobit je sněhovou čepicí či je dokonce naplnit krémovým sýrem.
Lahodné mrkvové šátečky s povidly
Hledáte chutný, tak akorát sladký dezert ke kávě či čaji? Tyto mrkvové šátečky v sobě skrývají vše, co od dezertu očekáváte. Jsou tak akorát sladké, uvnitř vláčné a na povrchu lehce křupavé. A kombinace s domácími povidly obstojně šlape na paty mrkvovému dortu s krémovým sýrem.
Autorka článku je certifikovaná výživová poradkyně.
