Úspornost v kuchyni neznamená nudu na talíři. Naopak! Stačí vařit chytře: využít levné suroviny, plánovat, neplýtvat a nebát se starých dobrých triků. Co třeba místo drahých steaků sáhnout po celém kuřeti? Nebo nastavit maso luštěninami? A víte, že i tvrdý chléb může být základ skvělé polévky? Vybrali jsme pro vás pět receptů na lahodné a přitom ekonomicky příznivé večeře – a samozřejmě nechybí ani sladká tečka na závěr!
Vaření nemusí být drahé ani složité. Stačí pár osvědčených surovin, trocha nápaditosti a chuť využít to, co už doma máte. Ať už se rozhodnete zužitkovat starší pečivo, uvařit z luštěnin nebo jen dát prostor fantazii při plnění tortill, máme pro vás pět receptů na večeře, které nezatíží peněženku, ale rozhodně potěší všechny u stolu. Každý den jinak – a přitom chytře a hospodárně.
Pondělí: Panádlová polévka
Kdysi běžná součást jídelníčku, dnes trochu pozapomenutá klasika. Chlebová polévka vznikla jako způsob, jak zužitkovat starší pečivo – chleba se jednoduše zalil vývarem, přidal se česnek, majoránka a někdy i muškátový oříšek. Když ji navrch doplníte parmazánem nebo ztraceným vejcem, promění se v jemnou, krémovou polévku, která zasytí.
- Co byste měli mít doma? Máslo, cibuli, chleba, sladkou papriku, drcený kmín, vývar, vejce, strouhaný parmazán, sůl, čerstvě mletý pepř, hladkolistou petrželku, krutony.
Úterý: Placičky z loupaného munga s vepřovým
Luštěniny dokáží jídlo nejen příjemně „nastavit“, ale i dodat mu sytost a skvělou chuť. Tyto placičky, inspirované indickou kuchyní, spojují jemně kořeněné vepřové s mungem, což jim dodává nejen zajímavou texturu, ale i lehkost. Skvěle chutnají samotné s jogurtovým dipem nebo jako součást barevného talíře se zeleninou.
- Co byste měli mít doma? Mung dal (půlené mungo), sójovou omáčku, česnek, čerstvý zázvor, arašídový olej, vepřové maso, sůl, jarní cibulku, zelené fazolky, hladkou mouku, vejce, sezamová semínka, srirachu (nebo jinou chilli omáčku), nakládaný zázvor.
Středa: Brambory na způsob strapaček
Každá kuchyně má svůj recept na využití zbytků – často jde o opékání různých surovin na pánvi, které se spolu krásně propojí. Ať už vám to připomene strapačky, staročeskou uhlířinu, nebo zapékanou směs brambor od babičky, jedno je jisté: tato kombinace chutí funguje naprosto dokonale. A hlavně – je hotová raz dva! Stačí vše promíchat, na závěr přidat křupavou slaninu a rázem máte na stole večeři jako z chalupy.
- Co byste měli mít doma? Slaninu, sádlo (nebo olej), cibuli, vařené brambory, kysané zelí, pažitku.
Čtvrtek: Skládané zapečené tortilly
Tortilly v kuchyni zachránily už nejeden večer – pár surovin, chvilka v troubě nebo na grilu a máte hotovo. Křupavé trojúhelníky připomínají oblíbené quesadilly z mexických bister, ale s minimem námahy. Hit sociálních sítí, skládané tortilly, jsou navíc skvělým způsobem, jak zužitkovat zbytky – od pečeného masa přes sýr až po zeleninu. V receptu najdete tři osvědčené náplně a spoustu další inspirace!
- Co byste měli mít doma? Tortilly, máslo (nebo olej).
- Mexická náplň: guacamole (nebo rozmačkané avokádo), trhané vepřové maso, červené fazole, ledový salát, červenou papriku, čedar.
- Izraelská náplň: hummus, mleté maso (hovězí + vepřové), sýr feta, okurku, chilli papričku.
- Snídaňová náplň: zakysanou smetanu, sýr ementál, šunku, salátové lístky.
Pátek: Kuře s knedlíkovou nádivkou
Šťavnaté maso s dokonale křupavou kůrkou a příloha, která do sebe natáhne všechny chutě – to je kouzlo pečeného kuřete s knedlíkovou nádivkou. Inspiraci jsme našli v jedné z kuchařek Uty Uhlemannové z německé strany Krušných hor, kde se podobné recepty dědí po generace. Místo složitých příloh využijte kupovanou směs na bramborové knedlíky a připravte z nich nadýchanou nádivku, která se peče společně s kuřetem – ideální na závěr týdne!
- Co byste měli mít doma? Kuře, vločkovou sůl, celý kmín, mletou sladkou papriku, máslo, čerstvé bylinky. Na knedlíkovou nádivku: bramborové těsto (kupovanou směs), vejce, mraženou zeleninu (hrášek + mrkev), mraženou kukuřici, pepř, muškátový oříšek.
Sladká tečka: Crêpes Suzette
A nakonec trochu francouzské elegance! Klasické palačinky Suzette se koupou v máslové pomerančové omáčce a flambují. Ale i bez plamenů chutnají božsky – jemné, voňavé a lehce karamelové. V češtině se jim říká Zuzančiny palačinky, ale kdo byla ta tajemná Suzette? O tom dodnes kolují fámy. Jisté však je, že tento dezert dodá šmrnc i obyčejnému večeru a potěší každého, kdo se bez sladké tečky neobejde.
- Co byste měli mít doma? Na těsto na palačinky: hladkou mouku, špetku soli, mléko, vejce, rozpuštěné máslo, rostlinný olej na potírání pánve. Na omáčku: máslo, krupicový cukr, čerstvou pomerančovou šťávu, citronovou šťávu, nastrouhanou kůru z pomeranče a citronu, Grand Marnier, brandy nebo koňak.
Úsporné vaření nemusí znamenat kompromisy. Naopak! Stačí využít suroviny naplno, neplýtvat a nebát se zapomenutých receptů, které se v kuchyni osvědčily po generace. Takže – které jídlo vyzkoušíte jako první?
Zdroj: Apetit
