Bábovka má u nás výsadní postavení. Není okázalá, ale když se povede, je efektní a chutná tak, že jeden kousek prostě nestačí. Jestli přemýšlíte, co upéct na víkend, sáhněte právě po ní. Máme pro vás výběr receptů, které v redakci milujeme. Každá je trošku jiná, ale všechny mají jedno společné – mizí podezřele rychle.
Možná už máte svoji oblíbenou. Možná pořád hledáte tu pravou. A možná jste bábovku ještě nikdy nepekli. Máme pro vás pět receptů, které nás v redakci nikdy nezklamaly. Každá je jiná – jednou vláčná a svěží, jindy plná koření nebo exotiky. Vyberte podle chuti, nálady nebo toho, co zrovna najdete ve spíži. Všechny jsme otestovali. A všechny fungují!
Snadná mrkvová bábovka
Narazili jsme na ni na jedné italské stránce s recepty – a od té chvíle víme, že mrkev do bábovky zkrátka patří. Barva jako zapadající slunce, hladké a vláčné těsto, chuť jemně nasládlá a přitom s charakterem. Na přípravu potřebujete jen mixér! Výsledek? Bábovka, která vám rozšíří obzory. A možná i seznam oblíbených receptů.
Svěží tvarohová bábovka s krupicí a citronem
Osvěžující, ale ne kyselá. Tato citronová verze klasické tvarohové bábovky voní po vanilce i citronové kůře a je ideální ke kávě i čaji. Recept nám poslala čtenářka Helena Kamenická z Psár – a rovnou s tipem, že bábovka vydrží vláčná několik dní. V redakci jsme to neověřili, zmizela dřív, než stihla vychladnout.
Bábovka s ananasem a mučenkou
Tahle bábovka chutná jako tropický koktejl, který se zhmotnil do dezertu. Šťavnatý ananas ji zvlhčí, mučenka dodá nakyslý tón a výsledkem je letní bábovka, která rozjasní i ten nejzamračenější den. Nechte se přenést do ráje – stačí zapnout troubu.
Jogurtová bábovka
Naše oblíbená „záchranná“ bábovka, která se hodí pro každou příležitost.Vláčná, jednoduchá a pokaždé se (s trochou péče) povede. Je to ten druh bábovky, kterou budete péct znovu a znovu. A také ten druh, který hosté sní dřív, než stihnete uvařit kávu.
Kefírová bábovka
Na první pohled nenápadná, ale stačí ochutnat a pochopíte. Způsobů, jak vylepšit recept na bábovku, je celá řada. Pokud do těsta použijete kefír, bude bábovka vláčná, šťavnatá a lehká. Můžete přidat ovoce, ořechy nebo ji nechat jen tak. Funguje jako pohodový víkend: nic vás nehoní, nic neruší. Bábovka z kefíru vás určitě dostane!
Tipy na nejlepší bábovku, které se neztratí:
Upéct bábovku je jedna věc. Ale dostat ji z formy ven (a to vcelku) věc druhá. Vyzkoušejte tyhle jednoduché triky, které fungují:
1. Dejte jí čas: Nechte bábovku alespoň 10–15 minut po upečení ve formě. Trochu si odpočine, zpevní se a bude se vám s ní mnohem líp pracovat. Horká bábovka je křehká, a pokud na ni budete spěchat, může se rozpadnout.
2. Babiččin trik s utěrkou: Formu otočte dnem vzhůru a na její spodek položte čistou utěrku namočenou ve studené vodě (nezapomeňte ji vyždímat). Studený zábal vytvoří jemný šok a pomůže bábovku odlepit od stěn formy. Po pár minutách by měla jít bez problémů vyklopit.
3. Klepněte a otočte: Pokud to ještě nejde, jemně poklepejte na dno formy. Často to pomůže bábovku uvolnit bez zbytečného násilí.
4. Nechte ji dýchat: Jakmile je venku, šup s ní na mřížku. Když ji necháte chladnout na rovné ploše, může se zespodu zapařit, ztratit na vzdušnosti a přilepit se k talíři. Mřížka zajistí, že zůstane nadýchaná a krásná až do posledního drobečku.
Upečte bábovku, pozvěte přátele a užijte si víkend! Nemusí to být žádná velká událost. Stačí chvilka pro sebe – a pro ty, kdo rádi přijdou na kus řeči. Bábovka už se peče. Káva voní. A víkend právě začíná.
Zdroj: Apetit
